Receta de ensalada de langostinos

Langostinos

Una ensalada muy sabrosa que podrá ser preparada como entrada. Ideal para ser tenida en cuenta las próximas fiestas.

Ingredientes de la ensalada de langostinos
1 kilo de langostinos
200 gramos de lentejas coloradas
3 manzanas verdes
60 gramos de alcaparras
2 cebollas moradas
80 gramos de perejil
100 gramos de hinojos
1 limón
Tomillo, cantidad necesaria
Aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación de la ensalada de langostino

Rehogamos la cebolla morada con el aceite de oliva, agregamos las lentejas, el tomillo y cubrimos con agua. Dejamos estofar hasta que las lentejas están tiernas y no se pasen. Dejamos entibiar y reservamos.

Cortamos los hinojos muy finitos con una mandolina y marinamos con limón y aceite de oliva. Sellamos los langostinos ligeramente de ambos lados para que no se pasen.

Agregamos las alcaparras a las lentejas y emplatamos. Colocamos los langostinos y terminamos con las láminas de hinojos y unas tiritas de manzana verde cortada con la piel a último momento.

Compartir en Google Plus

Acerca de Leticia Del Pino

Trabajo como Editora de Contenidos desde hace muchos años. Disfruto escribiendo y compartiendo mis conocimientos, además de las noticias que pueden mejorarnos la vida.
  • WordPress Comentarios
  • Facebook Comentarios