Receta de grillado de camarones con lima y maní

Receta de grillado de camarones con lima y maní

El estilo de este plato es vietnamita, pero los camarones hacen que sea de donde tú quieras.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 2 limas
  • 2 cucharitas de salsa de pescado
  • ½ cucharita de azúcar
  • ½ kilo de camarones gigantes, con coraza (más o menos unos 15)
  • 2 cucharitas de aceite de girasol
  • Sal gruesa
  • Pimienta en grano recién molida
  • 1 taza y  ½ de hojas de cilantro fresca picadas
  • ½ taza de maníes salados picados grueso
  • 2 cebolletas, picadas fino

Ralla la cáscara de las limas en un bol. Exprime el zumo de una lima y mezcla muy bien con la salsa de pescado y el azúcar.

Precalienta la parrilla con fuego alto. Pincela los camarones por ambos lados con aceite y condimenta ligeramente con sal y pimienta. Grilla hasta que estén rosados y bien firmes al tacto, lo que significa grillarlos unos 2 a 3 minutos por cada lado.

Saca los camarones de la parrilla y mézclalos primero con la mezcla de salsa de pescado y lima. Luego pasa todo junto a un bol con el cilantro picado, los maníes y las cebolletas. Exprime el zumo de la otra lima por encima.

 

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