Receta de milanesas de merluza rellenas

Receta de milanesas de merluza rellenas

Una buena alternativa para incorporar el pescado a la mesa. Tendrás le ventaja de obtener en un solo plato los beneficios del mar y de los vegetales. Fundamenta, acompañarlas con limón.

Ingredientes de las milanesas de merluza rellenas
8 filetes de merluza
3 tomates naturales cortados en rodajas delgadas
400 gramos de queso cremoso
1 taza de aceitunas verdes o negras descarozadas y picadas

Para el rebozado
Harina 000 o 0000 cantidad necesaria
4 huevos
Mostaza, a gusto
Sal, ají molido, perejil picado, a gusto
Aceite para freír, cantidad necesaria

Preparación de las milanesas de merluza rellenas

Cortamos los filetes de merluza de forma que queden pares del mismo tamaño.
Colocamos un filete sobre el lado interno, el que no contiene blanco. Extendemos las rodajas de tomate, de queso y aceitunas. Cubrimos con el otro filete y presionamos con suavidad para unir.
Pasamos los filetes rellenos por la harina, de ambos lados. Luego pasamos por los huevos previamente mezclados con sal, perejil y mostaza. Por último pasamos por pan rallado. Freímos por 30 segundos en aceite caliente.
Reservamos en papel absorbente.

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