Receta de tilapia con salsa de tomates y pimientos

Receta de tilapia con salsa de tomates y pimientos

Mejora la noche con esta deliciosa tilapia suave cubierta por una salsita picante de pimientos.

Ingredientes:

  • 2 libras de tomates cherry cortados a la mitad
  • 10 dientes de ajo, pelados
  • 1 libra de pimientos amarillos o naranjas en trozos
  • 2 jalapeños en tajadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal entrefina y pimienta negra
  • 4 filetes de tilapia
  • 1 taza de cilantro fresco picado grueso

Calentar el horno hasta temperatura máxima. Sobre una fuente de horno con bordes altos, esparcir los tomates, los ajos, los pimientos y el jalapeño junto con 3 cucharadas de aceite de oliva, ¾ cucharita de sal y ½ cucharita de pimienta. Asar hasta que los tomates comiencen a romperse, entre 15 y 20 minutos.

Cuando queden cinco minutos, calentar la restante cucharada de aceite en una sartén anti adherente sobre fuego medio. Condimentar la tilapia con ½ cucharita de sal y ¼ cucharita de pimienta y cocinar hasta que esté completamente opaca en todas partes, 1 a 2 minutos por lado.

Mezclar los vegetales cocidos con el cilantro y servir sobre el pescado sellado.

 

Compartir en Google Plus

Acerca de Carolina Alonso

  • WordPress Comentarios
  • Facebook Comentarios