Recetas para cuaresma: filetes de pescado con raita de pepino

Recetas para cuaresma: filetes de pescado con raita de pepino

En esta receta el Raita, un condimento tradicional indio que consiste de pepino y yogur, hace las veces de una salsa rápida y simple para unos filetes de pescado salteados, ideales para la cuaresma.

Ingredientes para 4 porciones:

Para el Raita:

  • 1 pepino pequeño pelado, sin semillas y cortado en cubos
  • 1 taza de yogur bajo en calorías, sin sabor
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 diente de ajo pequeño picado
  • ½ cucharita de comino molido
  • ¼ cucharita de sal
  • ¼ cucharita de pimienta

Para el pescado:

  • 1/3 taza de harina todo propósito
  • ½ cucharita de sal
  • ¼ cucharita de pimienta recién molida
  • ½ kilo de filetes (4 en total) de pescado de carne blanca (tilapia, merluza, etc.)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Para preparar el Raita: combinar el pepino, el yogur, la menta, el zumo de lima, el ajo, el comino, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Servir inmediatamente o cubrir y refrigerar por 30 minutos para permitir que los sabores se fundan.

Para preparar el pescado: combinar la harina, la sal y la pimienta en un plato poco profundo. Pasar los filetes por la mezcla, cubriendo bien y quitando la harina excedente. Calentar aceite en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio – alto. Añadir el pescado, trabajando en tandas si es necesario, y cocinar hasta que esté ligeramente marrón y opaco en el centro, unos 3 a 4 minutos por lado. Servir cada porción de pescado con ¼ taza de raita.

 

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