Un marinado diferente

Pescado marinado

Incorporar pescado a la dieta permite mantener la salud en óptimo estado, nosotros compartiremos una receta de un marinado diferente que no puedes perderte. Los ingredientes que te proponemos permiten preparar ocho porciones.

Ingredientes para el marinado diferentes
Para el pescado
8 filetes de pejerrey despinado
300 cc de vinagre de vino blanco
8 rodajas de pan de campo
Sal, a gusto

Para la rouille
40 cc de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
½ cápsula de azafrán molido
200 gramos de pimiento morrón asado
120 gramos de puré de patatas

Para la tapenade
100 gramos de aceitunas negras
1 diente de ajo
5 alcaparras
1 filete de anchoa
20 cc de aceite de oliva
Tomillo fresco, cantidad necesaria

Preparación del marinado diferentes

Para el pescado
Marinamos el pescado con vinagre y sal por 4 horas.

Para la rouille
Procesamos todos los ingredientes mientras agregamos el aceite de oliva en forma de hilo. Reservamos.

Para la tapenade
Procesamos todos los ingredientes con una licuadora o mixer.

Armado y presentación

Colocamos en la mitad de los panes la rouille y en la otra el tapenade. Luego disponemos los filetes por encima y terminamos con un poco de aceite de oliva.

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Acerca de Leticia Del Pino

Trabajo como Editora de Contenidos desde hace muchos años. Disfruto escribiendo y compartiendo mis conocimientos, además de las noticias que pueden mejorarnos la vida.
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