Bizcochuelo con duraznos con crema

Bizcochuelo con duraznos con crema

Frutal y dulce, ésta es sin lugar a dudas la mejor receta de duraznos con crema para el verano. La combinación de los duraznos dulces y jugosos y la crema batida es exactamente lo que cualquier menú de postre de verano necesita. Aprovecha estos últimos días de calorcito porque ya el 21 de septiembre comienza el otoño y se nos vienen encima los días frescos. Prueba esta receta con un perfil de sabor cremoso, que es casi un plato tradicional.

Ingredientes para el bizcochuelo:

  • 2 tazas de mezcla para bizcochuelo
  • 1/3 de taza de azúcar
  • ½ semilla de vainilla
  • 1/3 de taza de crema
  • 1/3 de taza de agua fría

Ingredientes para los duraznos con crema:

  • 4 duraznos medianos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ semilla de vainilla
  • ½ taza de crema

Para preparar el bizcochuelo: precalentar el horno. Mezclar el polvo para bizcochuelo con azúcar y la vainilla en un bol mediano. Mezclar agregando la crema y el agua. Transferir la mezcla a una fuente para pasteles profunda y hornear hasta que un instrumento insertado en el centro del pastel salga perfectamente limpio, lo que tomará unos 25 minutos. Coloca la fuente de horno sobre la mesada y déjalo enfriar durante 15 minutos. Saca el pastel de la fuente y deja enfriar por completo.

Mientras tanto, pela y quítales el carozo a 4 duraznos medianos. Agrega 2 cucharadas de azúcar y la vainilla en un bol mediano. Deja estar durante 15 minutos para permitir que se liberen los zumos de los duraznos. Para la crema batida, bate crema de leche con una batidora de mano hasta que al levantar la batidora se formen copos cremosos pero un poco rígidos. Lleva a la heladera tanto los duraznos como la crema.

Corta el bizcochuelo en 2 tajadas grandes. Separa las dos piezas y coloca cucharadas de durazno sobre la tajada inferior y cubre con la segunda tajada, a la que cubriremos con un poco del zumo de los duraznos. Cuando vayas a servir, cubre la tajada superior con una gran cucharada de crema batida.

 

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Acerca de Carolina Alonso

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