En ocasiones queremos hacer una torta rellena, en esos casos necesitaremos un bizcochuelo diferentes que el que comemos solo. Te daremos una receta ideal para cuando necesites un bizcochuelo para cortar en tapas y rellenar.
Ingredientes para el biscochuelo para rellenar
4 yemas
180 gramos de azúcar
4 claras
4 cucharadas de agua
150 gramos de harina leudante
3 cucharaditas de polvo de hornear
100 gramos de fécula de maíz
Preparación del bizcochuelo para rellenar
Enmantecamos el piso de un molde para torta, solamente el piso. Lo enharinamos o lo espolvoreamos con pan rallado. Precalentamos el horno.
Batimos las yemas con la mitad del azúcar, cuando tome consistencia agregamos el azúcar restante en forma de lluvia y seguimos batiendo hasta que las claras estén bien firmes.
Incorporar las claras batidas con mucho cuidado a la preparación anterior. Colocamos la masa en el molde. Horneamos por 25 minutos. Antes de desmoldar dejamos entibiar. Antes de cortar en capas te aconsejamos que dejes descansar un mínimo de seis horas.
Acerca de Leticia Del Pino
