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Pastel de queso, chocolate y coco

Pastel de queso, chocolate y coco

Ingredientes:

– Tapas para pascualina cuadrada o circular (masa hojaldrada)
– 2 ½ tazas de queso crema
– 1 ½ taza de azúcar
– 2 cucharadas de harina
– 4 huevos
– 1/3 taza de crema espesa
– ½ taza de chocolate semidulce derretido
– 1/3 taza de coco rallado
– 60 gramos de chocolate
– 2 cucharaditas de margarina
– 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:
En un tazón grande, batimos el queso hasta hacer una crema homogénea, reservamos. En un segundo tazón grande, mezclamos el azúcar y la harina. Incorporamos en el tazón anterior. Agregamos los huevos; mezclamos bien. En un tercer tazón, mezclamos la crema y la vainilla. Le incorporamos el chocolate derretido y el coco rallado.

Forramos la tartera con la tapa para pascualina y vertemos el relleno. Llevamos a horno moderado. Cuando está listo retiramos, mientras se enfría, derretimos el chocolate con la margarina en una cacerola y lo vertemos por encima en forma de espiral sobre el pastel. Servimos frio.

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