Ingredientes:
-1 kilo de boniatos
-50 gramos de manteca
-3 huevos
-3 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de bebida
-1/2 taza de almendras peladas y tostadas
-3 cucharadas de azúcar
-1 tableta de chocolate
Procedimiento:
Hervimos los boniatos y preparamos un puré con ellos. Luego agregamos la manteca, las yemas, el azúcar, la bebida a elección y llevamos al fuego 1 minuto sin dejar de revolver.
Retiraos y colocamos en una fuente térmica. Luego derretimos al baño María 100 gramos de chocolate y agregamos las almendras picadas. Cubrimos con el chocolate el puré de boniatos. Luego batimos las 3 claras a nieve con el azúcar, distribuidas sobre el chocolate, espolvoreamos con una cucharada de azúcar impalpable y llevamos a horno fuerte a dorar apenas. Servimos tibio o frio.
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