Receta de bollos de pecán, zapallo y mantequilla con Borbón

Receta de bollos de pecán, zapallo y mantequilla con Borbón

Estos bollos similares a los bollos de canela usan mantequilla de zapallo, azúcar y nueces de pecán tostadas.

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo grande
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 cucharitas de extracto de vainilla
  • 6 cucharitas  de mantequilla
  • ¾ taza de crema
  • 4 tazas de harina
  • 1 paquete de levadura instantánea
  • 1 cucharita de sal
  • Aceite vegetal

Para el relleno:

  • ¾ taza de pecán picadas
  • 1 taza de mantequilla de zapallo
  • ¼ taza de azúcar morena

Para hacer la masa: en el bol de una batidora mezclar las yemas, el huevo, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la crema junto con la mitad de la harina. Añadir la levadura, sal y la siguiente 1 taza y ¼ de harina (dejando ¾ taza) y amasar por 5 minutos.

Añadir la harina por cucharadas. Amasa 5 minutos más hasta que la masa se separe de los lados del bol. Transfiere a un bol engrasado y dejar estar 2 horas. Precalentar el horno.

Esparcir  las nueces en una fuente de horno y asar entre 5 y 7 minutos hasta que estén marrones y fragantes. Dejar enfriar. Engrasar una fuente de horno y esparcir la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Estirar la masa hasta que tengas un rectángulo de 12 x 18 pulgadas. Esparcir la mantequilla de zapallo sobre la masa, espolvorear los pecán y el azúcar morena.

Desde el borde más cercano a ti enrolla la masa hasta formar un cilindro y pincha los bordes para sellar. Presionar hasta que tenga un grosor prolijo. Cortar en tajadas y llevar al a fuente de horno. Hornear 30 minutos.

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