Receta de brownies cubiertos con praliné

Receta de brownies cubiertos con praliné

Estos deliciosos brownies se comen a temperatura ambiente.

Ingredientes para 64 brownies pequeños:

Brownies:

  • 2 barras de mantequilla
  • 1 onza de chocolate semiamargo
  • 1 onza de chocolate amargo
  • 2 tazas y ¼ de azúcar
  • 6 huevos grandes
  • 2 cucharitas de extracto de vainilla
  • ½ cucharita de sal
  • 1 taza y ¼ de harina todo propósito
  • ½ taza de nueces

Cobertura de praliné:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas de Borbón
  • 2 tazas de azúcar impalpable

Para los brownies: Precalentar el horno. Cubrir una fuenet de horno de 26 x 18 cm. con papel aluminio y engrasarlo.

En una olla grande sobre fuego bajo, derretir la mantequilla y el chocolate, revolviendo frecuentemente. Quitar del fuego. Con batidores de alambre añadir el azúcar y luego los huevos hasta que todo esté mezclado. Añadir la vainilla, la sal y luego la harina hasta mezclar. Esparcir la mezcla en la fuente.

Hornear 35 minutos. Dejar enfriar. Si no vas a usar lo brownies en el día, cubrirlos con aluminio y refrigerar o congelar.

Para el praliné: en una olla chica sobre fuego medio calentar la mantequilla y la azúcar morena hasta que la mezcla se derrita y burbujee. Quitar del fuego. Con batidores de alambre añadir el Borbón, el azúcar impalpable hasta que la mezcla esté suave. Con una espátula esparcir sobre los brownies. Espolvorear con nueces. Cortar en 8 tiras y luego cada tira en 8 piezas.

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Acerca de Carolina Alonso

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