Receta de pastel de chocolate

Pastel de chocolate

Un sabroso pastel de chocolate que puedes acompañar con una taza de café. Los ingredientes dados rinden para un pastel de 10 a 12 porciones.

Ingredientes del pastel de chocolate
100 gramos de pasas
Ralladura y zumo de una naranja
175 gramos de mantequilla
100 gramos de chocolate negro con un 70 por ciento de cacao
4 huevos grandes batidos
100 gramos de azúcar extrafino
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 gramos de harina
50 gramos de almendras molidas
½ cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
50 gramos de almendras peladas
Azúcar glas tamizado para adornar

Preparación del pastel de chocolate

Colocamos las pasas en un bol, agregamos el zumo de naranja y dejamos en remojo 20 minutos. Forramos un molde para pasteles de base desmontable y 25 centímetros de diámetro de papel vegetal. Engrasamos el papel y reservamos el molde.
Fundimos la mantequilla y el chocolate en un cazo a fuego medio sin dejar de remover. Retiramos el recipiente del fuego y dejamos enfriar su contenido.
Con una batidora eléctrica batimos los huevos, el azúcar y la vainilla 3 minutos o hasta que tengan una consistencia esponjosa y ligera. Agregamos la mezcla fría de chocolate.
Escurrimos las pasas si no han absorbido todo el zumo de naranja. Tamizamos la harina sobre la mezcla de huevo y chocolate, agregamos la almendra molida, la levadura en polvo y la sal. Agregamos las pasas, la ralladura de naranja y la almendra picada, mezclamos todo bien.
Colocamos la masa en el molde con una cuchara y alisamos la superficie. Agregamos el pastel a un horno precalentados a 180 grados por 40 minutos . Dejamos enfriar en el mismo molde por 10 minutos, desmoldamos y depositamos sobre una rejilla metálica hasta que se enfríe por completo. Espolvoreamos con el azúcar glas antes de servirlo.

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