Receta de pudín simple de chocolate

Receta de pudín simple de chocolate

Este pudín rico y cremoso usa chocolate amargo y polvo de cacao.

Ingredientes para 5 tazas:

  • 7 onzas de chocolate amargo
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema batida
  • ¾ taza de azúcar
  • ¼ taza de polvo de cacao
  • ¼ cucharita de sal
  • ¼ taza de almidón de maíz
  • ¼ taza de mantequilla (1/2 barra)
  • ¾ cucharita de extracto de vainilla

Picar el chocolate hasta obtener trozos bien pequeños. Combinar el chocolate, 1 taza y ¾ de leche, la crema, el azúcar, el cacao y la sal en una olla grande. Revolver con fuerza usando un batidor de alambre sobre fuego medio hasta que la mezcla hierva a fuego lento y esté suave y espesa.

Añadir la restante ¼ taza de leche y el almidón juntos y batir dentro de la mezcla de chocolate. Dejar hervir a fuego lento un minuto, revolviendo y raspando los costados con una espátula de goma. Añadir la mantequilla y cocinar 1 minuto más. Añadir la vainilla.

Servir el pudín por sí solo o utiliza como relleno para pasteles o crepes. Guardar refrigerado en un contenedor sellado con envoltura plástica presionada directamente sobre la superficie para prevenir que se forme una piel.

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