Tarta de naranja y chocolate

Ingredientes:

– 1 y ¼ taza de galletitas de chocolate molidas
– 70 gramos de manteca
– 1 cucharada de azúcar
– 3 yemas
– Ralladura de 1 naranja
– Zumo de 2 naranjas
– ¼ taza de agua
– Pizca de sal
– ½ taza de azúcar
– 2 sobrecitos de gelatina sin sabor
– 1 taza de crema chantilly
– 3 claras batidas
– 6 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

Mezclamos las galletitas de chocolate con la manteca y el azúcar. Unimos bien hasta formar una pasta. Forramos con ella una tortera desmontable enmantecada, apretando bien. Llevamos al horno moderado durante 5 minutos, retiramos y dejamos enfriar, luego, llevamos a la heladera.

Para el relleno, batimos las yemas con la ralladura y el zumo de naranja, el agua, la sal y el azúcar. Colocamos en una ollita y llevamos al fuego a espesar, revolviendo continuamente. Retiramos y agregamos la gelatina disuelta en ½ taza de agua fría.

Agregamos crema chantilly y las claras batidas con el azúcar. Mezclamos suavemente y colocamos sobre la base de tarta. Llevamos a la heladera unas horas. Cubrimos con chocolate rallado grueso y servimos.

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Acerca de Nikos Gemidopoulos

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