Ingredientes para 12 quesadillas
- 1 mango manila maduro pero firme, en cubos
- 1 aguacate, en cubos
- 2 chiles serranos desvenados y en cubitos
- 1 cucharada de hojas de cilantro, desinfectado y picado
- 2 cucharadas de cebolla morada, en cubitos
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 ramita de hierbas de olor para decorar
- 12 tortillas de maíz
- Pescado cocido para rellenarlas
Preparación
En un tazón, combina el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, la sal, la pimienta, los chiles y el mango. Después, mézclalos con cuidado.
En un sartén calienta el aceite y fríe las quesadillas. Una vez terminadas, absorbe el exceso de grasa con un papel absorbente.
Coloca las quesadillas en el plato de presentación. Acompáñalas con la salsa y decora con hierbas de olor.
Nota: El aguacate córtalo al final y agrega justo antes de servir, para que mantenga su agradable color y forma.
Vía: Manual de recetas
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