Ingredientes:
- 250 gramos de almendras crudas
- 200 gramos de azúcar
- 1 vaso de agua
- Raspadura de limón
- 5 yemas de huevo
- 1 clara de huevo
- Canela
Modo de Elaboración:
Batimos enérgicamente las yemas de huevo y luego hacemos lo mismo con la clara por separado. En un cazo echamos el agua y el azúcar. Dejamos hervir hasta que se forme el almíbar. Podemos agregar canela y raspadura de limón para darle mayor sabor. Luego lo retiramos del fuego y lo añadimos poco a poco a las almendras molidas.
Seguimos calentando y removemos sin parar. Ahora es el momento de añadir las yemas batidas y las claras. Lo dejamos calentar durante unos 15 minutos y luego lo echamos en un molde para que se enfríe antes de consumir.
Vía: Elgranchef
Foto: Chefuri
