Ingredientes:
- 1 vaso de vino blanco
- 1 kg de mejillones
- Laurel
- 1 cebolla
- 1 huevo duro
- 1 pimiento verde
- 1 tomate pequeño
- Vinagre
Modo de Elaboración:
En primer lugar lavamos muy bien los mejillones, quitamos las barbas y los cocemos en agua con vino y laurel. Una vez abiertos los echamos en agua con hielo y los dejamos enfriar. Colocamos la base con el mejillón en un plato.
Lavamos y cortamos el pimiento, cebolla y tomate, lo mezclamos todo y lo vamos poniendo encima de cada mejillón, que tiene una parte de su concha. Después echamos la mezcla de aceite de oliva con vinagre, para darle un toque especial.
Finalmente picamos el huevo duro y lo echamos encima de los mejillones. Servir en cuanto echemos la vinagreta anterior.
¡Buen Provecho!
Vía: Recetascarmelilla
