Receta de Pavo Trufado para navidad

pavo

Ingredientes:

  • 1 pavo entero
  • 600 gramos de magro de cerdo
  • 4-5 trufas
  • 400 gramos de jamón ibérico
  • 1 copa de coñac
  • Pimienta
  • 1 huevo
  • Azafrán
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de navidad es mucho más sencilla de lo que parece. En una olla cocemos el magro y el pavo. Hay que echarle un poco de pimienta negra y sal. Lo debemos cocer el tiempo adecuado según el peso y comprobaremos que esté muy bien hecho.  Dejamos enfriar y luego simplemente troceamos todo y le añadimos un huevo batido.

Añadimos las trufas picadas a la carne y también el jamón picado, coñac y el resto de ingredientes como el perejil picado. Lo echamos en un recipiente y lo dejamos durante el tiempo que sea necesario. Luego se corta en lonchas finas y se sirve con una salsa y guarnición.

Vía: Recetasdemama
Foto: Elle

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