Receta de Pisco Sour

La clara de huevo es la que da la espuma
Las diferencias entre los aguardientes de uva (Pisco) peruanos y chilenos son:

Peruano usa uva y de ella se estrae el jugo
Chileno usa orujo (cascara de uva), como la grapa italiana, o el orujo español
El peruano se fermenta 7 dias para el mosto verde y 14 dias para el pisco tradicional
El chileno se fermenta 30 dias
El peruano se elabora con un alambique de chorro discontinuo, y permite ir controlando la temperatura
El chileno lo elaboar en un alambique de chorro continuo y pierde las fragancia
El peruano es elaborado con puro jugo de uva
El chileno ademas de hidratar el orujo con agua, luego de la destilacion estandarizan el contenido de alcol mesclandolo con agua.
Esto sin hablar de las sepas de uva, que son distintas, salvo la uva que en el Peru se denomina Italia las demas uvas no existen en Chile.

Pero hay que reconocer que en Chile hay un buen vino

La receta del Pisco Sour
3 partes de pisco
1 parte de jarabe de goma (almibar)
1 parte de limon acido, el chiquito.
Si se desea mas fuerte se añade mas pisco
Si se desea mas dulson se le añade mas jarabe
a esto se le añade una clara de huevo por licuadora
y se añade unas gotitas de amargo de angostura al vaso
y se adorna con canela en polvo

Preparate uno y veras que el resto es silencio

afectuosamente Tito

oe wallle q te pasa como decir q el pisco es d chile el pisco es peruano por donde lo veas ademas el sabor es super diferente
acaso no tienes buenos gustos’????

El pisco sour nuestro lleva un poquito de almìbar, limòn (no amargo) clara de huevo batida y pisco naturalmente chileno.Fàcil de hacer se bebe en todos los hogares chilenos acompañado de empanaditas de queso fritas.Lo hacemos en Suecia y es muy rico alos suecos les encanta.