Receta de pollo Mediterráneo

Ingredientes:

• 1 kg de pollo
• 100 gramos de aceitunas negras
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 1 taza de puré de tomate
• Caldo de verduras
• 6 filetes de anchoas

Modo de Elaboración:

Cortamos el pollo en trozos y lo dejamos cocer en agua durante 12 minutos, para que así pierda parte de la grasa.  Mientras en una sartén vamos preparando  el acompañamiento con puré de tomate, diente de ajo y laurel, que dejaremos hacer.

Luego llevamos el pollo y el refrito a una olla, donde dejaremos que se haga durante unos minutos, el tiempo justo para el caldo de verduras se reduzca. Finalmente agregamos unos filetes de anchoas y apartamos. El pollo se hace en pocos minutos.

¡Buen Provecho!

Vía: Saborgourmet