Receta de rosquillas rellenas

Esta receta alcanza para dos mini rosquillas:

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de cacao.
  • 50 g harina de avena.
  • Chorrito vainilla.
  • 1 cucharada del edulcorante que uses.

Bate los huevos hasta que estén espumosos y agrega la vainilla junto al edulcorante, agrega la harina de avena y el cacao e incorpora suavemente. Colócalos en moldes con forma de rosquilla y lleva al horno previamente calentado durante aproximadamente 15 min a 190°C.

Para el relleno:

  • 2 cucharadas de queso crema Light.
  • Chorrito de vainilla.
  • Edulcorante al gusto.
  • Chispas de chocolate oscuro.

Mezclas todos los ingredientes menos las chispas o trozos de chocolate oscuro y vas probando hasta que el sabor sea de tu agrado, por último adiciona las chispas de chocolate.

¿Cómo rellenarla?
Una vez tengas los bizcochos listos, procede a abrirlos, no por la mitad, sino casi en su base, coloca nuevamente cada bizcocho en el mismo molde que lo cocinaste, procede a quitar el bizcocho de forma que quede un hueco en la mitad, el cual vas a rellenar con la crema y las chispas de chocolate. Usa el resto de cada bizcocho para taparlo y refrigera mínimo 1 hora. Este postre es ideal para personas con requerimientos especiales como celíacos y autistas por la ausencia de gluten en la preparación.

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Acerca de Rosa Pérez

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