Receta de salmón con salsa holandesa

Ingredientes:

  • 4 rodajas de salmón
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 8 patatas pequeñas
  • Aceite
  • Zumo de medio limón
  • Laurel
  • Pimienta
  • 3 yemas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de guisantes

Modo de elaboración del Salmón:

  • Envolver el salmón en papel de aluminio y agregar pimienta y aceite
  • Introducir el salmón en una olla con agua. Dejar hervir
  • Apagar el fuego tras 15 minutos a fuego lento
  • Apartar, abrir el papel y servir

Modo de elaboración de la Sala Holandesa:

  • Poner a hervir agua con vinagre y pimienta
  • Batir 3 yemas al Baño María con el agua hervida anteriormente
  • Agregar mantequilla sin deja de batir
  • Añadir el zumo del limón y la sal

Modo de elaboración de la guarnición:

  • Cocer las patatas durante 20 minutos
  • Cocer en olla diferente los guisantes durante 15 minutos

 ¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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