Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 coliflor
- Curry
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de Elaboración:
En una sartén grande o un wok echamos la cebolla picada, las zanahorias y el diente de ajo. Esperamos a que todo se dore muy bien. Añadiremos posteriormente el curry, teniendo cuidado para que no se queme. Echamos el resto de ingredientes y dejamos que se hagan en el wok durante unos 15 minutos.
Vamos echando caldo a medida que se necesite, para que se evapore el sobrante. Los garbanzos se echan justo al final, cuando la verdura está casi hecha, para que queden tiernos pero no demasiado. Esta sopa se debe servir con algo de caldo y con un toque de aciete de oliva y sal al final de todo, para que tenga un sabor mas intenso.
Vía:Elgranchef
Foto:Womansday
