Revuelto de huevo con berenjenas

Ingredientes:

  •  1 berenjena pequeña
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Modo de Elaboración:

Pelamos y cortamos la berenjena. Después la cortamos en tacos pequeños y lo dejamos en un bol. Echamos los huevos dentro del bol y le ponemos un poco de sal si te apetece.

Esperamos a que la sartén esté caliente y luego echamos la mezcla de huevos revueltos con la berenjena. Esperamos a que se haga y removemos muy bien para que se haga la berenjena. Luego apartamos y podemos servir con un poco de arroz cocido o lo que te apetezca comer con el revuelto.

Foto: Cocinerojaviel

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1 comentario

  1. […] con AOVEComida: patatas asadas, lomos de merluza al horno, caquiMerienda: yogur y avellanasCena: revuelto de huevo con berenjenas, piñaJueves:Desayuno: café con leche, tostadas de mantequilla y mermelada, naranjaMedia mañana: […]