Ingredientes para los rollitos
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 6 rebanadas de jamón de pavo
- 100 g de queso de cabra
- 1 cucharada de aceite de oliva
Ingredientes para la salsa
- 250 g de mango
- 50 g de azúcar
- 150 g de puré de tomate
- 15 g de chile chipotle adobado (el de lata es ideal)
- 35 ml de vinagre de manzana
- 1/2 de vaso de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 30 g de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Preparación
Para preparar la salsa, pela y saca la pulpa al mango. Lícuala con el azúcar, el puré, los chiles chipotle, el vinagre y el agua. En una sartén, dora la cebolla y el ajo en aceite, cuidando que no se quemen. Vierte la mezcla sobre la cebolla y el ajo dorados, deja hervir y salpimenta.
Para hacer los rollitos, coloca en cada filete una rebanada de pavo y queso de cabra. Enrolla y deja las orillas hacia adentro. En una sartén con aceite caliente, dora los rollos por los dos lados, hasta que queden bien cocidos.
Vía: Tu cocina fácil
