¿Cómo hacer una buena sopa de verduras?

¿Cómo hacer una buena sopa de verduras? 1

En aquellos momentos de enfermedad lo que siempre provoca es una buena sopa de verduras, ya que es fácil de ingerir y se puede preparar rápidamente. Lo único que necesitas para hacerla son las ganas, amor y los siguientes ingredientes:

-Tocineta (panceta);

-Calabacín; Calabaza;

-Zanahoria;

-Espinaca; Cebolla;

-Cebollino y Apio

-Cilantro; perejil y hierbabuena

-Aceite de oliva; Sal, pimienta y orégano

Preparación:

1-Pica cada uno de los vegetales en cubos pequeños y los vegetales trocéalos del tamaño que desees.

2-En una olla pon a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y en él sofríe la cebolla y la tocineta por un minuto.

3-Agregas la zanahoria, el apio y el cebollino.

4-Luego agregas la calabaza y el calabacín, viertes bastante agua –de un litro y medio a 2– y le echas la sal, pimienta y orégano

5-Luego de transcurrir 20 minutos prueba que las verduras estén listas. Si lo están puedes colocarle ya el cilantro, perejil, hierbabuena y las espinacas.

6-Retíralo del fuego y comienza a servir para comer. Si lo deseas puedes colocarle fideos o pastina para que lo que inicialmente era una sopa sea un delicioso minestrone que deleitará el paladar de todos, inclusive de quien está enfermo.

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