Ingredientes:
- 2 patatas grandes
- 5 huevos
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Modo de Elaboración:
Pelas las patatas, la cebolla y el calabacín. Las patatas las cortamos de la forma que más nos guste. Una vez que el aceite de la sartén esté caliente, las echamos para que se frían durante 4 minutos. Incorporamos el calabacín y el pimiento durante 2 minutos. Apartamos.
Batimos los huevos y lo mezclamos con lo anterior junto con la cebolla. En una sartén con un poco de aceite, echamos la mezcla y esperamos a que cuaje por un lado, le damos la vuelta. Cuando esté hecha apartamos y servimos caliente.
¡Buen Provecho!
Vía: Elgranchef
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