Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan
- 800 gramos de espinacas
- Pimienta negra
- 100 gramos de almendra
- 70 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 berenjena
- Aceite
- Sal
- 50 gramos de queso rallado
Modo de Elaboración:
Cocer las espinacas en agua con sal durante 5-8 minutos. Escurrir el agua de las espinacas. Posteriormente echarlas en una sartén con aceite. Agregar almendras en filetes finos y un poco de pimienta.
Por otro lado hacemos la crema de queso. Para ello echaremos en un cazo leche, mantequilla y harina. Removemos muy bien y agregamos también la nata junto con las yemas. Apartar del fuego.
En cada rebanada de pan tostado ponemos una loncha de berenjena que previamente hemos frito, posteriormente ponemos un poco de espinaca y también crema de queso. Gratinar 3-5 minutos y servir.
¡Buen Provecho!
Vía: Recetas de cocina
