Ingredientes para 6 porciones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 tazas de granos de elote descongelados
- 1 lt. de caldo de pollo
- 2 cucharadas de crema
- sal y pimienta al gusto
- 150 grs. de queso de cabra natural
- crema al gusto
- eneldo, el necesario
- romero fresco para decorar
- 150 grs. de queso de cabra
- ½ cucharadita de romero picado
- 1 chile serrano, desvenado y en cubitos
Preparación
Saltea en mantequilla la cebolla, el ajo, los granos de elote, el caldo de pollo y la crema. Licua los ingredientes y regrésalos a la misma olla donde se saltearon. Agrega sal, pimienta y deja al fuego hasta llegar a ebullición.
Vierte la sopa y si lo deseas decora con romero.
Mezcla queso de cabra con crema y forma bolitas. Pasa las bolitas por eneldo seco de un solo lado y sirve en los platos que vayas a ocupar.
Receta encontrada en Al Sabor del Chef
