Ingredientes
- 4 rosas rojas de aroma profundo
- ½ litro de agua
- 500 g de azúcar
- 4 cucharadas de jugo de limón
- ½ litro de agua de rosas
- 2 claras de huevo
Para los pétalos de adorno
- 1 clara de huevo
- 1 rosa grande
- 150 gramos de azúcar
Preparación
Cuece los pétalos de las cuatro rosas en agua, a fuego lento, durante diez minutos. Cuélalos y mezcla el agua con el azúcar, dejando hervir tres minutos.
Retira del fuego y agrega el jugo de limón y el agua de rosas. Incorpora los pétalos hervidos. Coloca todo en un recipiente y deja en el congelador de dos a tres horas. Bate después con las claras, hasta que la mezcla quede a punto de nieve.
Para hacer los pétalos que usarás para adornar el postre, monta las claras ligeramente y pinta cada pétalo con ellas. Luego pasa los pétalos por azúcar y colócalos sobre una bandeja recubierta con papel vegetal. Déjalos secar durante dos horas.
Sirve el sorbete en copas individuales y adórnalas con los pétalos preparados.
Vía: recetas.com
