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Viernes, 2 de enero de 2009 Creado por

Sopa fría de calabacín

sopa de calabacín

Ingredientes:

  • 600 gramos de calabacín
  • 100 gramos de queso de untar
  • 1 litro de caldo de ave
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Calentar una cazuela con aceite y echar la cebolla cortada y el ajo. Dejar que se sofrían bien. Echar los calabacines con piel  pero cortados a la cazuela y dejar hacer durante 12 minutos.

Echar ahora el caldo de ave hasta que cubra todo.  Añadir ahora el queso de untar y apartar a los 2-3 minutos. Esperar a que el queso se termine de derretir. Ahora se tritura todo, se pasa por el chino y se queda una textura muy fina.

Dejar enfriar y meter en la nevera hasta que se piense consumir. Es una sopa que está mejor fría. Justo antes de servir se puede añadir pimienta al gusto.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetas caseras

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Categorías: Recetas, Sopas
Jueves, 25 de diciembre de 2008 Creado por

Albóndigas de rape

albondigas-rape

Ingredientes:

  • 1/2 kg de rape
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de miga de pan
  • 200 gramos de patata
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta molida

Modo de Elaboración:

Lavar y cortar el rape cuidadosamente, eliminando todo resto de piel y espinas. Batir un huevo y echarlo en un bol. En este bol echaremos la patata una vez cocida, pelada y cortada, el perejil, la sal, ajo picado, rape y la miga de pan. Se puede agregar pimienta molida al gusto y pimentón dulce.

Mezclar muy bien la masa hasta que quede compacta y homogénea. Una vez que tengamos la textura deseada, vamos haciendo pelotas del tamaño de una mandarina pequeña.

Poner aceite en un sartén a fuego medio y esperar hasta que esté caliente. Ir echando las albóndigas y dejarlas 2 minutos por cara, hasta que queden doradas.

¡Buen Provecho!

Vía:  Publiboda

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Categorías: General, Pescados y mariscos, Recetas
Viernes, 19 de diciembre de 2008 Creado por

Patatas castellanas

patatas

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1/2 litro de caldo o agua
  • Sal

Modo de Elaboración:

En una cazuela de barro o sartén honda echar la cebolla previamente picada con el ajo correspondiente y una pequeña cantidad de aceite. Se espera 5 minutos hasta que se doren.

Pelar y cortar las patatas en dados muy gruesos y agregar a la cazuela con el ajo y la cebolla. A continuación agregamos el pimentón dulce y removemos muy bien para que no se queme. Añadimos  la harina, mezclando muy bien.

Tras esperar 2-3 minutos echamos el caldo, o en su defecto agua. Cubrir todas las patatas. Para finalizar, echamos la hoja de laurel, la sal y pimienta, al gusto. Esperar 25-30 minutos. Apartar y servir al instante.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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Viernes, 19 de diciembre de 2008 Creado por

Bocadillo de gambas al ajillo

gambas

Ingredientes:

  • 1/2 barra de pan
  • 120 gramos de gambas peladas
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Echamos aceite en el sartén y luego salteamos las gambas junto con el ajo y el perejil. Dejar unos 3 minutos. Apagar y escurrir el aceite sobrante. Abrir el pan por la mitad e introducir las gambas con el ajo y el perejil dentro. Consumir en caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Karlosnet

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Viernes, 12 de diciembre de 2008 Creado por

Lomo encacahuatado

Ingredientes

  • Un kilo de lomo curado y ahumado
  • Dos tazas de cacahuates pelados
  • Seis chiles anchos
  • Dos tortillas de maíz
  • Dos dientes de ajo
  • Una cebolla grande
  • Dos tazas de caldo de pollo

Preparación

Fríe en aceite los cacahuates, los chiles (previamente desvenados) y las tortillas. Licúa los ingredientes anteriores con el caldo de pollo, el ajo y la cebolla.

Sofríe el lomo y agrega la mezcla anterior. Deja cocinar cinco minutos, hasta que se sazone.

Un platillo como éste me parece una buena opción para estos tiempos de frío. Para balancear, puede servirse con zanahorias y ejotes cocidos, o con cualquier otro tipo de verdura.

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