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Martes, 24 de febrero de 2009 Creado por

Receta de arroz a Banda

Arroz a banda

Ingredientes:

  • 300 gramos de rape
  • 300 gramos de calamares
  • 200 gramos de colas de gambas
  • 6 ajos
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 500 gramos de arroz
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 4 ñoras

Modo de Elaboración:

En una paella con un poco de aceite doramos el rape, calamares y colas de gambas. Una vez que esté dorado, agregamos los ajos para que se doren.

A continuación agregamos el arroz, esperando un minuto para que tome cuerpo. Añadimos las ñoras y la salsa de tomate. Removemos levemente y a continuación añadimos el caldo.

Añadimos tanto como necesite, hasta un litro. Esperar a que se haga y reduzca. El arroz a banda se hace  en 20 minutos, dependiendo de la potencia del fuego. Apagar, esperar unos minutos y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Euroresidentes

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Lunes, 23 de febrero de 2009 Creado por

Salsa de ajo para acompañar

Salsa ajo

Ingredientes:

  • 250 gramos de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • 1 huevo cocido
  • Sal

Modo de Elaboración:

Pelar los dientes de ajos y echarlos en un mortero. Echar un poco de sal y empezar a majar o machacar. Agregar también la yema del huevo.

El aceite de echa poco a poco, siempre que todo se quede hecho una masa compacta.

En un mortero pon los dientes de ajo pelados con un poco de sal para que no se resbalen y májalos hasta convertirlos en una pasta, la yema de huevo también majada y ve echando poco a poco el aceite sin dejar de mover y no añadiendo más aceite hasta que no haya quedado bien incorporado lo anterior.

Calentar antes de servir como acompañante.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Viernes, 20 de febrero de 2009 Creado por

Moluscos al azafrán

Moluscos

Ingredientes:

  • 4 vieiras
  • 12 mejillones
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 1 cucharada de azafrán
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 200 gramos de queso fresco
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Pimienta negra
  • Sal, agua y aceite

Modo de Elaboración:

Limpiar las vieiras y mejillones con abundante agua.  Los mejillones los ponemos a cocer hasta que se abran.

En una sarten ponemos a pochar los puerros cortados a trozos. Pasados unos minutos echamos un poco del caldo de los mejillones, el vino, aceite, mejillones y azafrán. Dejar hacer durante unos minutos.

En otra sartén ponemos a pochar las cebollas y los ajos. En ella añadiremos las vieiras durante 1-2 minutos. Juntarlo con lo de la otra sartén. Un poco de la mezcla lo colocamos en cada concha, junto con una vieira en cada una.

Encima ponemos pan rallado con queso rallado. Introducir en el horno para que se gratine 2-3 minutos. Sacar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Karlosnet

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Sábado, 14 de febrero de 2009 Creado por

Cordero asiático

Cordero asiático

Ingredientes:

  • 1 kg de cordero
  • 1/2 litro de agua hirviendo
  • 1 cucharada de masala balti
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de masala balti

Modo de Elaboración:

Encendemos el horno a 190ºC y colocamos dentro una cacerola con agua y dentro de ella la pasta masala junto con los trozos del cordero. Dejar hacer durante 25 minutos.

En una sartén incorporamos la cebolla picada, los ajos y todas las especies nombradas anteriormente. Dejar hasta que se dore. Añadir un poco del caldo de cocción del cordero.

Echar toda esta salsa en una olla con el cordero y dejar hacer durante 15 minutos más.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasmicocina

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Domingo, 14 de diciembre de 2008 Creado por

Sopa Mallorquina

Sopa Mallorquina

Ingredientes:

  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajos
  • 2 alcachofas
  • 100 gramos de habas tiernas
  • 1 col pequeña
  • 1 coliflor
  • 1 patata
  • 500 gramos de acelgas
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Esta sopa se hace colocando en una olla un poco de aceite. Se echa en primer lugar las cebollas troceadas, los ajos y los puerros. Se espera unos minutos hasta que estén dorados.

Agregar los tomates una vez que los hemos limpiado, quitado la piel y las semillas. Se corta el pimiento verde en daditos y se añade a la olla también. Hacer lo mismo con las alcachofas, previamente limpias.

Echar sal al gusto y una cucharada de pimentón dulce. Dejar pasar tres minutos y añadir la col cortada en juliana. Dejar cocer a fuego hasta que las verduras estén cocidas.

Por último añadir la patata cortada y también la acelga. Dejar hasta que todo esté hecho. Apartar y servir muy caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Enbuenasmanos

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Categorías: Recetas, Sopas
Sábado, 6 de diciembre de 2008 Creado por

Mejillones a la provenzal

Ingredientes:

  • 1 kilos de mejillones
  • 1 kilo de tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Perejil
  • 1 lata de tomate natural
  • Hierbas aromáticas
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de Elaboración:

  • Lavar los mejillones en agua
  • Freír los ajos en aceite
  • Añadir a la sarten los tomates en rodajas, guindilla, perejil y ajos
  • Dejar sofreír 5 minutos
  • Añadir el tomate en lata y dejar cocer 10 minutos
  • Echar los mejillones y añadir vino blanco
  • Remover y dejar 5 minutos  a fuego fuerte

¡Buen Provecho!

Vía:Directoalpaladar

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Viernes, 5 de diciembre de 2008 Creado por

Champiñones al ajillo

Ingredientes:

  • 500 gramos de champiñones
  • 3 ajos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Modo de Elaboración:

  • Freír los ajos en un sartén
  • Añadir los champiñones previamente lavados y laminados
  • Añadir perejil y sal
  • Rehogar durante 5-10 minutos
  • Servir

!Buen Provecho¡

Vía: Recetas

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Viernes, 5 de diciembre de 2008 Creado por

Besugo de Navidad

Ingredientes:

  • 1 besugo
  • 4 zanahorias
  • 4 apios
  • 2 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

  • Cortar y pelas las perduras
  • Cocer verduras en agua hirviendo durante 20 minutos
  • Freír los ajos
  • Colocar besugo en el horno con verduras y ajos fritos
  • Cocinar besugo durante 30 minutos a 190º

Vía: Publiboda

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Categorías: General, Pescados y mariscos