Etiqueta: alcachofas

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Miércoles, 1 de diciembre de 2010 Creado por

Receta de menestra de verduras

Ingredientes:

  • 250 gramos de habas tiernas
  • 200 gramos de guisantes
  • 300 gramos de alcachofas
  • 3 patatas medianas
  • Pimentón dulce
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 2 tomates
  • 1 cebolla

Modo de Elaboración:

Comenzamos la receta haciendo el sofrito con tomate triturado y cebolla, que se debe dorar muy bien en una sartén. Cuando la cebolla y el tomate estén casi hechos, agregamos un poco de harina para que se dore muy bien, así como un poco de pimentón.  Después simplemente echamos las patatas que tenemos cortadas en tacos medianos.

Es importante que a la hora de hacer este plato tengamos cocidas las alcachofas para que se hagan en pocos minutos. Cuando las patatas estén casi blandas echamos el resto de ingredientes, que se terminarán de hacer en pocos minutos. Durante la realización de la receta se puede ir agregando agua y saldrá una menestra de verduras perfecta.

Vía: Solococina
Página del producto: Flickr

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Categorías: Recetas, Vegetarianas
Lunes, 13 de septiembre de 2010 Creado por

Receta de alcachofas con pimientos rojos

Ingredientes:

  • 8-10 alcachofas limpias
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil picado

Modo de Elaboración:

Mientras cocemos las alcachofas que hemos limpiado y eliminado las hojas exteriores, ponemos a hornear los pimientos rojos. Después colocamos en una olla las alcachofas cocidas y los pimientos en tira, además de los dientes de ajo, aceite y el resto de ingredientes, para que tomen un poco de calor junto con un poco de caldo de cocción.

Dejamos hacer en la olla unos minutos, para que los sabores se mezclen y las alcachofas queden en su punto. Podemos añadir un poco de perejil picado y sal

Vía: Cocina
Foto: Flick

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Jueves, 13 de mayo de 2010 Creado por

Receta de alcachofas con almejas

Ingredientes:

  • 4 Alcachofas
  • 300 gramos de almejas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Después de lavar muy bien las almejas, preparamos las alcachofas eliminando la parte exterior que esté dura. Cocemos las alcachofas alrededor de 25 minutos, hasta que estén blandas.  Ahora simplemente colocamos las alcachofas cortadas en una bandeja.

Ponemos a dorar un par de dientes de ajo con perejil. A continuación echamos el vino blanco y un poco de agua, además de las almejas. Dejamos cocer unos minutos a medida que se abran y luego añadimos a la sartén las alcachofas para que se caliente. Servimos en unos minutos.

Vía:Recetasdecocinablog
Foto: Ollasypucheros

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Lunes, 22 de febrero de 2010 Creado por

Deliciosas alcachofas rebozadas

Ingredientes:

  • 8 alcachofas
  • 3 limones
  • 100 gramos de harina
  • Levadura
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

Modo de Elaboración:

Para poder disfrutar de estas alcachofas rebozadas, necesitamos limpiar muy bien todas las alcachofas, quitando las partes que no nos guste. Después las dejamos en zumo de limón. Colocamos un bol con harina con  un toque de levadura y luego le agregamos algo de agua.

Simplemente tenemos que poner una sartén con aceite caliente y dejar los trozos de alcachofas en la masa de harina que hemos hecho, para que el rebozado sea perfecto. Dejamos freír hasta que esté bien dorado por fuera y escurrimos en papel. Es una manera de presentar las alcachofas muy original.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Cocinassinmiedo

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Categorías: Afrodisiacas, Recetas
Miércoles, 27 de enero de 2010 Creado por

Receta de alcachofas con hierbas aromáticas

Ingredientes:

  • 4 alcachofas
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal

Modo de Elaboración:

Limpiamos las alcachofas y eliminamos las hojas duras. Luego echamos por encima un poco de zumo de limón y el resto de ingredientes que usaremos para hacer este plato al microondas. Ponemos todo en una fuente para microondas y luego simplemente lo dejamos a potencia media-alta durante 8-10 minutos.

Esperamos a que las alcachofas estén tiernas y luego simplemente servimos estas deliciosas y rápidas alcachofas, un plato recomendable para los uqe no tienen tiempo de cocinar y quiere una comida rápida y saludable, como estas alcachofas.

Vía: Afuegolento
Foto: Cocinaconsabor

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Viernes, 1 de enero de 2010 Creado por

Canapés de anchoas y alcachofas

Ingredientes:

  • 1 lata de anchoas
  • 1 lata de corazones de alcachofas
  • Panecillos

Modo de Elaboración:

Esta tapa se prepara en pocos minutos. Comenzamos abriendo la lata de corazones de alcachofas y escurriendo muy bien su contenido. Luego hacemos lo mismo con la de anchoas. Colocamos los panecillos preferidos en una bandeja.

Ahora ponemos un corazón de alcachofa sobre el panecillo y luego le ponemos encima un trozo de filete de anchoa. Es una aperitivo que se debe hacer en el momento antes de comer, para que el panecillo quede bien y sea una tapa muy agradable, para que todos disfruten con ella.

Vía: Recetasdemama
Foto:Horadecocinar

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Lunes, 23 de noviembre de 2009 Creado por

Receta de alcachofas con jamón

alcachofas

Ingredientes:

  • 1kg de alcachofas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 lonchas de jamón
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Hervimos las alcachofas durante 18 minutos y después simplemente echamos limón para que no se oxiden. En una cazuela ponemos a dorar los dientes de ajo y la cebolla muy bien picada. Picamos también las zanahorias y dejamos que se haga con un poco de aceite.

Cortamos el jamón a tacos y lo echamos en la cazuela. Echamos el vino blanco y luego las alcachofas. No hace falta que dejemos mucho tiempo, porque con 5-7 minutos ya podremos apartar este estupendo plato y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetascocina

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Categorías: Recetas
Lunes, 8 de junio de 2009 Creado por

Alcachofas rápidas en microondas

Alcachofas rápidas al microondas

Ingredientes:

  • 2 ajos
  • Alcachofas de bote
  • Mayonesa

Modo de Elaboración:

Ponemos las alcachofas escurridas con los ajos picados por encima. Introducimos el plato en el microondas y lo dejamos algunos minutos a potencia máxima.

Cuando esté caliente, lo sacamos y le ponemos mayonesa, al gusto. Es un plato fácil, idea para cuando no tengas tiempo para hacer nada. Se come caliente y se hace en pocos minutos.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetario cocina

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Viernes, 5 de junio de 2009 Creado por

Ensalada de alcachofas con bacalao

Ensalada de alcachofas

Ingredientes:

  • 8 alcachofas
  • 1 diente de ajo
  • 3 pimientos
  • 50 gramos de vinagre de Módena
  • 50 gramos de aceite
  • 300 gramos de bacalao
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Pelamos las alcachofas quitando las hojas duras y las cocemos en agua durante 8 minutos, hasta que estén tiernas. Después cortamos los pimientos finamente.

Añadimos los pimientos en una sartén para dorarlo con el ajo y un poco de aceite. Mientras tanto cocinamos el bacalao hirviendo y dejamos enfriar mientras montamos el plato.

En un bol agregamos las alcachofas en trozos, el bacalao ya templado, así como el refrito de pimientos y ajo. Es una ensalada con gran sabor.

¡Buen Provecho! 

Vía: Elgranchef

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Jueves, 28 de mayo de 2009 Creado por

Alcachofas al horno

Una entrada deliciosa y muy saludable para la equilibrar la cena del fin de semana (en especial si piensas servir carnes rojas, pastas, lácteos, etc.). Está lista en menos de media hora.

Ingredientes para 4 personas

  • Alcachofas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Limón

Instrucciones

Limpia bien las alcachofas, quitando las hojas exteriores, dejando las del centro. Córtales el rabo y luego frótalas con limón para que no se oxiden.

Colócalas boca abajo y presiónalas contra la tabla de cortar para que se abran un poco. Acomódalas después sobre una charola para hornear, salpimienta y vierte un chorrito de aceite de oliva en el centro de cada una.

Cocínalas durante media hora con el horno a 150°.

Vía: Recetas de cocina

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