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Domingo, 14 de junio de 2009 Creado por

Mermelada de arándanos

Mermelada de arándanos

Ingredientes:

  • 1 limón
  • 1 naranja
  • Pimienta roja
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de arándanos frescos

Modo de Elaboración:

Pelar el limón y las naranjas. Exprimir todo el zumo y echarlo en un bol. Las cáscaras las herviremos con pimienta durante uno 20 minutos, hasta que queden muy blandas.

Después agregamos a esta misma olla los arándanos, todo el zumo de frutas y el azúcar, dejando hervir durante 15 minutos. Después echaremos la mezcla en tarros de cristal.

Calentar al baño María una vez cerrados, para así quitas la burbujas. Dejamos enfriar y podemos guardarlo hasta el momento de consumir.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Lunes, 4 de mayo de 2009 Creado por

Sopa dulce de yogur y arándanos

Ingredientes

  • 300 g de frambuesas (frescas o congeladas)
  • 250 ml de suero de mantequilla
  • 500 g de yogur desnatado (descremado)
  • 1 cucharadita de cáscara de limón, rayada
  • 1 sobrecito de azúcar de vainilla
  • 4 cucharadas soperas de azúcar morena
  • 100 g de arándanos rojos, desecados
  • 30 g de nueces de California
  • 1 cucharadita de aceite
  • Hojas de menta o melisa de limón para decorar

Preparación

Pasa las frambuesas por un colador. Disuélvelas en el suero de mantequilla con el yogur, la piel de limón, el azúcar de vainilla y dos cucharadas soperas de azúcar. Añade dos tercios de los arándanos. Enfría bien la sopa.

Pica las nueces. Calienta aceite en una sartén pequeña. Tuesta brevemente las nueces y luego mézclalas con el resto del azúcar y de arándanos. Espolvera con esto la sopa fría. Sírvela decorada con hojas de menta o melisa de limón.

Vía: Sabores.com

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