Etiqueta: arroz

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Miércoles, 8 de febrero de 2012 Creado por

Arroz Veneciano

Ingredientes:
-1/2 repollo colorado
-1/4 taza de aceite de oliva
-2 cucharadas de manteca
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1/2 taza de vino tinto
-1 cucharadita de azúcar
-1 taza de arroz
-3 tazas de caldo
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Lavamos bien el repollo y lo cortamos en juliana. Por otro lado en una olla colocamos la manteca y el aceite, llevándolo a fuego y rehogando allí mismo la cebolla ,el ajo picado y el repollo. Salpimentamos a gusto y dejamos cocinar durante unos minutos.
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Categorías: Arroces
Jueves, 2 de febrero de 2012 Creado por

Tortillas de arroz

Ingredientes:
-3 huevos
-2 tazas de arroz cocido
-3 rodajas de jamón
-1 cebolla picada y saltada
-Sal, pimienta, nuez moscada, orégano
-1/4 taza de queso rallado
-3 cucharadas de crema doble
Procedimiento:
Batimos los huevos y agregamos el arroz cocido junto con el jamón picado y la cebolla saltada. Condimentamos con la sal, nuez moscada, pimienta, orégano y queso rallado. Luego mezclamos y agregamos crema doble.
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Categorías: Aperitivos y tapas
Jueves, 2 de febrero de 2012 Creado por

Receta de carne picada con arroz cocido

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 200 gramos de arroz blanco
  • Carne picada al gusto
  • 1/2 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Un poco de Avecrem caldo de pollo granulado

Modo de Elaboración:

Esta receta se puede hacer con carne de ternera, pollo o cualquier otra. En una sartén ponemos un par de dientes de ajos para que se doren y a continuación agregamos la carne picada para que se dore y se haga, añadiendo un poco de Avecrem caldo de pollo granulado para darle mejor sabor. Cortamos media zanahoria en rodajas y las agregamos a la carne para que se haga poco a poco.

Mientras tanto estamos cociendo el arroz en agua con sal hasta que tenga la textura que nos gusta, momento en el que lo apartamos y le quitamos el agua.

Ahora echamos el arroz en la sartén junto con la carne que está hecha, para que se dore levemente el arroz y quede un plato con todos los sabores homogéneos.

Vía: Lapipadeliindio
Foto: Flickr

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Categorías: Arroces, Recetas
Miércoles, 1 de febrero de 2012 Creado por

Pudding de arroz con leche al horno

Grado de dificultad: Medio
Tiempo estimado de Preparación: 60 minutos

Ingredientes:

  • 120 gramos de arroz
  • 90 gramos de azúcar
  • Canela en rama
  • 2 yemas de huevo
  • 2 tazas de leche

Modo de Elaboración:

Este delicioso pudding de arroz con leche al horno es un postre diferente para sorprender. Esta receta se hace calentando la leche con el azúcar y el arroz a fuego medio hasta que hierva junto con el resto de ingredientes.

Una vez hervido dejamos cocer durante unos 10 minutos hasta que el arroz redondo esté más o menos blando, para que se termine de hacer en el horno.

Después agregamos las dos yemas y removemos muy bien para que la mezcla sea perfecta. Echamos todo en una fuente y dejamos que se haga en el horno durante unos 40 minutos a unos 165ºC aproximadamente, para conseguir un pudding de arroz con leche al horno con la textura adecuada y antes de consumir dejamos enfriar.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

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Categorías: Postres, Recetas
Viernes, 27 de enero de 2012 Creado por

Ensalada Corona de Arroz

Ingredientes (4 a 6 porciones):
-1 taza de arroz
-100 gr de paleta picada
-1 lata de arvejas
-100 gr de queso cuartirolo en cubitos
-1/2 taza de mayonesa
-Sal y pimienta
Procedimiento:
Cocinamos el arroz en agua con abundante sal y una vez este pronto escurrimos y mezclamos con la paleta picada, las arvejas escurridas y el queso cuartirolo en cubitos. Condimentamos a gusto con la sal y la pimienta para luego colocar la preparación en un molde tubo.
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Categorías: Ensaladas
Miércoles, 25 de enero de 2012 Creado por

Ensalada de Arroz

Ingredientes (6 porciones):
-1 taza y 1/2 de arroz
-100 gr de aceitunas verdes descarozadas
-50 gr de aceitunas negras descarozadas
-1/3 de aceite
-3 cucharadas de vinagre
-1/3 taza de perejil picado
-2 huevos duros
-1 pepino
-2 tomates
Procedimiento:
Cocinamos el arroz en abundante agua con sal hirviendo. Una vez cocido colamos y mezclamos aun caliente con las aceitunas verdes y negras descarozadas. Aderezamos con la mezcla de vinagre, aceite, sal , pimienta, perejil picado y los huevos duros picados.
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Categorías: Ensaladas
Jueves, 19 de enero de 2012 Creado por

Sencilla receta vegetariana de lentejas con arroz

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • Aceite de oliva
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de arroz blanco

Modo de Elaboración:

Esta excelente receta vegetariana es apta para todo el mundo. Se trata de una sencilla ensalada de lentejas y arroz para disfrutar de una comida saludable. Ponemos a cocer las lentejas previamente remojadas durante 8 horas en una olla con agua y dejamos que hierva.

Hacemos lo mismo con el arroz y dejamos que tenga la textura que nos gusta. Podemos hacer una ensalada fría, por lo que para ello pasaremos las lentejas bajo el agua y luego dejamos escurrir.

En un bol agregamos las lentejas y mezclamos con el arroz, añadiendo un poco de aceite de oliva y especias que cada uno quiera agregar para darle mayor sabor. Para darle un mayor colorido podemos picar una zanahoria cruda y agregarla a la ensalada de arroz y lentejas.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Categorías: Recetas, Vegetarianas
Lunes, 14 de noviembre de 2011 Creado por

Receta de buñuelos de arroz dulces

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 180 gramos de arroz
  • 90 gramos de harina
  • Azúcar
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Polvo para hornear

Modo de Elaboración:

Para hacer estos deliciosos buñuelos de arroz debemos cocer el arroz durante 12 minutos hasta que la textura sea la adecuada. Después dejamos enfriar el arroz y mezclamos con el resto de ingredientes como la harina y los dos huevos batidos, además de sal y azúcar al gusto de cada uno.

Ahora es cuestión de hacer bolas del tamaño que más nos guste y las cubrimos de harina para que tengan una textura crujiente al freírlas en aceite bien caliente dentro de una sartén.

Dejamos que se doren durante unos 4-5 minutos y las sacamos en un papel de cocina para dejar el exceso de aceite de estos buñuelos de arroz dulces, que se pueden consumir calientes o también fríos.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

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Categorías: Postres, Recetas
Viernes, 4 de noviembre de 2011 Creado por

Receta de arroz con chorizo y pimientos rojos

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 200 gramos de arroz
  • 60 gramos de chorizo
  • Azafrán
  • 1 pimiento rojo
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de arroz con chorizo es muy original y merece la pena para disfrutar de un arroz con sabor diferente. En una olla ponemos a dorar una cebolla que hemos cortado y ponemos también el pimiento en tiras para que empiece a cocinarse.

A continuación ponemos las rodajas de chorizo para que se doren levemente, justo antes de agregar el arroz. Echamos el agua que corresponda con la cantidad de arroz y tapamos para que se haga durante 12-15 minutos.

Minutos antes de servir simplemente echamos sal y un toque de azafrán para que tenga el color que buscamos en el arroz. Es una receta muy fácil y con el toque especial que le puede dar un buen chorizo de cocina o cualquier otro.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Categorías: Arroces, Recetas
Miércoles, 19 de octubre de 2011 Creado por

Arroz en amarillo con habas

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 140 gramos de arroz
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 80 gramos de habas
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo

Modo de Elaboración:

Para hace esta deliciosa receta de arroz con habas empezamos calentando en una olla una cebolla finamente picada junto con un diente de ajo y aceite de oliva, lo justo para que se dore bien.

Después echamos el arroz  y el azafrán que nos guste  dejando que se dore todo durante unos minutos. Agregamos también el doble de caldo que de arroz y dejamos hacer durante 10 minutos. En este punto echamos las habas para que se hagan durante unos 8-10 minutos hasta que el arroz esté preparado.

Esperamos hasta que el arroz esté en el punto que nos guste y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir este delicioso plato de arroz con habas en amarillo.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Categorías: Arroces, Recetas