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Jueves, 21 de abril de 2011 Creado por

Pimientos del piquillo con bacalao, recetas de aperitivos

Ingredientes:

  • 10-12 pimientos el piquillo
  • 300 gramos de bacalao desalao
  • Mantequilla o aceite de oliva
  • 1 vaso de leche

Modo de Elaboración:

Esta receta de aperitivo es realmente sencilla y tiene diferentes variedades para poder hacer la que más nos guste. El bacalao desalao lo desmigamos para que se puedan introducir los trozos en el pimiento del piquillo con posterioridad y simplemente los doramos en una sartén con un poco de mantequilla.

Le agregamos un poco de leche para que estén más jugosos y dejamos a que se hagan. Se puede agregar dientes de ajo y cebolla para darle un toque más intenso. Apartamos y los introducimos en los pimientos del piquillo, que se pueden servir directamente.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Martes, 12 de abril de 2011 Creado por

Receta de bacalao al grill

Ingrediente:

  • 2 filetes de bacalao fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil
  • Harina
  • Sal

Modo de Elaboración:

Si precisas de una receta sencilla y rápida, la preparación del bacalao al grill es perfecta. Primero limpiamos bien el pescado y luego simplemente lo pasamos por harina para dorarlo en una sartén sin que se hagan por dentro.

Colocamos los trozos en un horno y dejamos que se terminen de hacer al grill, para que se doren un poco más y se hagan por dentro. Podemos agregar un poco de vino blanco para darle aroma y agregar perejil picado, además de dientes de ajo, para darle un toque más personal.

Vía: Cocina
Foto: flickr

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Jueves, 10 de febrero de 2011 Creado por

Receta de bacalao al Jerez

Ingredientes:

  • 400 gramos de bacalao
  • Patatas medianas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 copa de jerez
  • 1 cebolla
  • 2 tomates picados
  • Perejil
  • Sal

Modo de Elaboración:

Es importante desalar el bacalao a lo largo de unas 10-12 horas, cambiando el agua varias veces. En una cazuela ponemos la cebolla para que se dore y el tomate triturado para que tome temperatura. Agregamos un poco de mantequilla y a continuación un poco de agua. Después agregamos los trozos de bacalao desalao

Dejamos que se haga a fuego medio hasta que el bacalao veamos que está hecho a nuestro gusto. Antes de apartar es importante agregar una copa de Jerez para darle mayor sabor y un poco de perejil. La sal en este plato no es necesaria y simplemente apartamos y servimos con unas patatas cocidas como acompañamiento.

Vía: Lasrecetascocina
Foto: Flickr

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Lunes, 22 de noviembre de 2010 Creado por

Receta de bacalao asado con romero

Ingredientes:

  • 2 lomos de bacalao por persona
  • 1 limón
  • romero
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 cebollas medianas

Modo de Elaboración:

Para hacer este bacalao al horno debemos lavar muy bien los lomos de bacalao y colocarlos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva, romero y unas rodajas de limón. Ponemos alrededor de los lomos unas cebollas cortadas en juliana para que se hagan en el horno y tengan un sabor realmente agradable.

Dejamos hacer los lomos de bacalao alrededor de 20 minutos a 180ºC, siempre vigilando que no se haga demasiado y que esté en el punto que nos interesa. Antes de sacarlo del horno ponemos un poco de sal si fuese necesario.

Vía: Lasrecetascocina
Foto: Flickr

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Viernes, 27 de agosto de 2010 Creado por

Receta de ensalada templado de pimientos y bacalao

Ingredientes:

  • 3 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de miga de bacalao
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Una vez que tengamos los pimientos rojos bien horneados, los pelamos y partimos en tiras, además de retirar todas las semillas. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y dejamos que se doren los dientes de ajo. Añadimos unas tiras de pimientos asados y también unas migas de bacalao.

Agregamos un poco de pimienta y sal, dejando que se haga bien durante unos minutos. Es una ensalada perfecta para disfrutarla templada o bien fría, como cada uno prefiera.

Vía: Lasrecetascocina
Foto: Flickr

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Viernes, 18 de junio de 2010 Creado por

Ensalada de lentejas con bacalao

Ingredientes:

  • 2 tazas de lentejas
  • 250 gramos de bacalao
  • 1 cebolleta
  • Aceitunas verdes
  • 1 pimiento
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre

Modo de Elaboración:

Esta sencilla ensalada la comenzamos cociendo en agua las lentejas y hacemos lo mismo con el bacalao desalado. Mientras que todo se hace cortamos las verduras  para adelantar la ensalada.

A la hora de servir ponemos en una ensaladera las lentejas en la base y vamos poniendo trozos de bacalao que hemos cocido y luego las verduras. Un poco de aceite de oliva le dará el toque final a esta ensalada que se puede consumir tibia o fría.

Vía:Lasrecetascocina
Foto:Veoverde

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Martes, 27 de abril de 2010 Creado por

Receta de bacalao con tomate

Ingredientes:

  • 3 lomos de bacalao fresco
  • 3 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Hervimos el pescado para poder eliminar todas las espinas fácilmente. Después ponemos en una cazuela unos dientes de ajo para que se doren, al igual que un par de cebollas medianas, para que se doren también. Después simplemente añadimos el tomate triturado previamente y un poco de perejil si te apetece.

Dejamos que tome calor y luego ponemos los lomos encima de esta preparación. Dejamos que el pescado se termine de hacer y los sabores se mezclen. En unos 12 minutos tendremos el bacalao hecho y list para servir.

Vía: Recetasdiarias
Foto: Quecocino

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Martes, 6 de abril de 2010 Creado por

Fácil ensalada con trozos de bacalao

Ingredientes:

  • 200 gramos de bacalao
  • 1 cebolla
  • 1 lechuga
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Vinagre de manzana
  • 2 pimientos
  • 1 taza de crema

Modo de Elaboración:

Esta especial ensalada de bacalao es ideal para poder disfrutar de una ensalada diferente. Básicamente se trata de lavar y trocear la lechuga como siempre y hacer lo mismo con la cebolla y pimientos. A la hora de poder hacer los trozos de bacalao los podremos hacer en una sartén. Mientras se hacen agregaremos un poco de crema de leche, para que tenga mayor sabor.

Debemos esperar a que los trozos de bacalao están hechos y además tenga una textura densa. Podemos echar los trozos con la salsa de crema de leche por encima y luego simplemente podemos agregarle un toque de vinagre de manzana si te aeptece, además de perejil picado. Es una ensalada un tanto especial.

Vía: Entrepucheros
Foto:Entrepucheros

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Jueves, 4 de febrero de 2010 Creado por

Receta de bacalao a la parrilla

Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao
  • 2 guindillas
  • Perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Lavamos el bacalao y lo secamos bien. Luego lo colocamos en la parrilla o la plancha que tengamos para hacer el pescado. Mientras se van haciendo echamos las guindillas y los dientes de ajo en una sartén, para obtener una especie de salsa con vino y aceite de oliva. El bacalao se hace en unos minutos, lo justo para que se dore.

Apartamos la salsa para el bacalao y servimos el lomo correspondiente, vertiendo por encima la salsa. Se puede picar perejil para que quede el bacalao con un color más interesante.

Vía: Entrepucheros
Foto:Entrepucheros

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Miércoles, 20 de enero de 2010 Creado por

Receta de garbanzos con bacalao

Ingredientes:

  • 250 gramos de bacalao
  • 200 gramos de garbanzos
  • 2 trozos de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla

Modo de Elaboración:

Después de tener los garbanzos en remojo durante 8 horas, los ponemos en agua a cocer. Dejamos cocer y vamos añadiendo mientras la cebolla en grandes trozos, hoja de laurel y resto de ingredientes. Después de 60 minutos comprobamos que los garbanzos estén tiernos. En ese momento añadiremos la calabaza y el bacalao.

Esperamos a que el bacalao ya esté tierno y la calabaza esté en su punto. La calabaza se puede añadir hervid parcialmente, para que se ablande antes. Es un plato que resulta delicioso y además es cuestión de ser pacientes y esperar el tiempo necesario.

Vía: Cientosderecetas
Foto: Entrepucheros

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