Etiqueta: bacalao

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Sábado, 11 de abril de 2009 Creado por

Bacalao a la Alcarreña

Bacalao a la Alcarreña

Ingredientes:

  • 4 trozos de bacalao
  • 1 cebolla
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cucharada de pimentón
  • Hierbas aromáticas
  • 3 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de Aceite
  • Sal

Modo de Elaboración:

Es una cazuela echamos aceite y doramos la cebolla picada. Echamos los tomates maduros previamente escaldados, hierbas aromáticas, pimentón y harina. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento.

Pasar por el pasapurés y se agrega nuevamente a la cazuela, colocamos encima el bacalao. Lo dejamos hacer hasta que el bacalao está en su punto. Servir.

¡Buen Provecho!

Vía: TurismoCastillalaMancha

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Jueves, 9 de abril de 2009 Creado por

Bacalao Agridulce

Bacalao agridulce

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalao
  • 1 vaso de vinagre
  • 50 gramos de piñones
  • 50 gramos de pasas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal

Modo de Elaboración:

Ponemos el bacalao en una cazuela, dejar dorar y echar agua. Pasados unos minutos agregamos los piñones, las pasas rehidratadas, aceite, vinagre y azúcar. Dejar hacer unos 10 minutos.

Cuando el bacalao ya esté tierno, agregamos la sal y lo apartamos. Dejar reposar 2 minutos y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetas

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Viernes, 6 de marzo de 2009 Creado por

Bacalao gratinado de Noruega

Bacalao gratinado

Ingredientes:

  • 500 gramos de bacalao
  • 1 taza de caldo
  • 2 huevos
  • 3 tazas de leche
  • 200 gramos de queso cheddar
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina
  • 2 puerros
  • Alcaparras
  • Nuez moscada
  • 1 cucharada de cebollino
  • 1 cucharada de migas de pan
  • Sal
  • Pimienta

 Fundir la mantequilla en un pequeño recipiente y agregar la leche, la harina, nuez moscada y caldo de pescado. Remover todo muy bien. Ahora añadimos una parte del queso y los puerros bien picados.

Dejar enfriar levemente y agregar las yemas de los huevos. Remover, salpimentar y dejar reposar.

Separar la yema y la blanca de los huevos. Echar las yemas a la salsa y remover muy bien. Montar las claras en un bol y reservar. Montar las claras y agregarlas.

Poner encima el bacalao, echar las alcaparras y el queso. Introducir en el horno durante 15-18  minutos a 180º. Sacar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Mis-Recetas

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Martes, 30 de diciembre de 2008 Creado por

Ensalada de Navidad

ensalada-bacalao

Ingredientes:

  • 300 gramos de bacalao
  • 3 patatas cocidas
  • 2 naranjas
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de aceitunas
  • Aceite
  • Sal

Modo de Elaboración:

Poner a cocer en agua hirviendo las patatas durante 15 minutos y dejar enfriar. Pelar las patatas y cortarlas a cuadraditos. Cortar la cebolla finamente y echarla junto a las patatas en un bol.

Pelar y cortar la naranja en gajos. Mezclar todo muy bien, echar sal, aceite. Trocear el bacalao desalado y echarlo por encima. Por último agregar unas aceitunas al gusto para terminar la ensalada.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasmil

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Miércoles, 24 de diciembre de 2008 Creado por

Sopa de mar, receta sueca

sopa-de-mar

Ingredientes:

  • 10 patatas
  • 500 gramos de bacalao
  • 200 gramos de gambas
  • 1 puerro
  • 2 cebollas
  • Aceite
  • Agua
  • 3 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Vino Blanco
  • Azafrán

Modo de Elaboración:

Echar abundante agua en una olla y también echar un par de cucharadas de aceite. Ahora pelar, cortar y lavar las verduras para introducirlas en la olla una vez que hierva el agua. A continuación bajarlo a fuego medio y echar las patatas enteras, gambas y bacalao junto con las verduras.

Dejar cocer hasta que el pescado esté tierno. Antes de que esto ocurra echamos el vino, un poco de azafrán, pimienta y sal al gusto. Normalmente puede tardar 15-20 minutos, dependiendo del tipo de pescado y la potencia del fuego.

¡Buen Provecho!

Vía: Ihes

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Categorías: Recetas, Sopas
Miércoles, 17 de diciembre de 2008 Creado por

Bacalao con gambas

Bacalao con gambas

Ingredientes:

  • 1 kilo de bacalao
  • 1 vaso de tomate frito
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 250 gramos de gambas
  • 1-2 guindillas

Modo de Elaboración:

Se desmiga el bacalao desalao y se mete en agua para que no esté reseco. Mientras ponemos una sartén, cortamos la cebolla y la ponemos para que se sofría. Añadimos seguidamente las gambas y esperamos unos minutos hasta que se hagan un poco.

Posteriormente se añade todo el bacalao que tenemos desmigado. Remover muy bien y echar el tomate frito. Añadir también las guindillas a gusto para que tenga un toque picante. El ajo se añade machacado, para que coja el sabor rápidamente. Se aparta y posteriormente se enplata.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetas

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