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Lunes, 28 de noviembre de 2011 Creado por

Moussaká

Intro:
La Moussaká es un plato tradicional griego hecho a base de berenjenas; existen tres variantes, la vegetariana, la de pollo y la tradicional que veremos en esta receta: la de carne picada.

Ingredientes(para 8 o 10 porciones):

-8 berenjenas grandes
-6 tomates pintones sin piel
-4 morrones rojos asados y sin piel
-2 dientes de ajo
-¾ kilo de carne picada magra
-2 cebollas medianas picadas chico
-½ taza de perejil picado
-Sal, pimienta, azúcar si desea darle un sabor oriental a la carne picada, condimentarla también con comino, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y pimienta negra.
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Categorías: Carnes y aves, Recetas
Sábado, 3 de septiembre de 2011 Creado por

Receta de tiras de berenjena picantes

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Guindilla
  • Perejil fresco

Modo de Elaboración:

Para hacer esta receta de tiras de berenjena picantes lo primero será pelar la berenjena y partirla en tiras no demasiado finas. Las introducimos en una olla con agua y sal para cocerlas durante 15 minutos, para que no estén demasiado blandas.

Después ponemos aceite de oliva en una sartén y las hacemos un poco más a la plancha, para que tengan una textura más dorada y será el momento de agregarle unos trozos de guindilla para que tomen un poco de sabor picante, así como perejil fresco picado.

En unos minutos los trozos de berenjena estarán listos para servir y disfrutar de este aperitivo tan agradable al paladar y que resulta tan sencillo de hacer y es una delicia para poder disfrutar de un aperitivo saludable.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Miércoles, 2 de marzo de 2011 Creado por

Receta de berenjena rebozada

Berenjena

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Esta receta es ideal para disfrutar de un aperitivo realmente crujiente y sencillo. Cortamos en rodajas la berenjena, que puede tener perfectamente la cáscara. Estas rodajas las vamos pasando por un bol con huevo y después por otro con pan rallado, para que tenga un rebozado perfecto.

Llevamos estas rodajas a una sartén con aceite caliente, dejando que se haga durante algunos minutos, el tiempo justo hasta que se dore. Es importante sacarlo en papel de cocina para que se quede allí el exceso de aceite.

Vía: Lasrecetascocina
Foto: Flickr

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Lunes, 18 de enero de 2010 Creado por

Receta de berenjenas a la crema

Ingredientes:

  • 1 kg de berenjenas
  • Aceite de oliva
  • Jamón serrano
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 litro de leche
  • 100 gramos de queso
  • 1 taza de caldo de carne
  • Pimienta
  • Sal
  • 100 gramos de harina

Modo de Elaboración:

Mientras pelamos las berenjenas, ponemos a dorar los dientes de ajo. Luego cortamos las berenjenas en rodajas y las introducimos en harina para simplemente freírlas durante unos minutos. Colocamos las berenjenas en una bandeja de horno junto con el jamón.

Para hacer una crema batimos un poco del aceite de freír, al que le iremos añadiendo la leche templada y la harina. Esta crema la echamos sobre las berenjenas fritas. Terminamos añadiendo queso en pequeños trozos, sal y pimienta. Dejamos que el plato gratine durante 10 minutos en el horno. Es un plato sencillo se hacer.

Vía:Lasrecetasdemisamigas
Foto: Nuestrogourmet

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Categorías: Recetas
Viernes, 11 de septiembre de 2009 Creado por

Receta de parrillada de vegetales a la vinagreta

parrillada

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • 1 berenjena
  • Setas
  • Espárragos verdes
  • Cebolletas
  • 1 remolacha
  • Almendras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Perejil

Modo de Elaboración:

Esta parrillada de verduras se puede hacer con cualquier verdura que te apetezca. En una plancha grande echamos aceite . Cortamos en rodajas los vegetales y vamos colocando por toda la parrilla.

    Mientras se van haciendo, elaboramos la vinagreta, que llevará aceite de oliva, vinagre y también almendras picadas y perejil, para darle mayor textura y sabor. Después de darle de vuelta a las verduras, esperamos a que estén en su punto y las vamos sirviendo en una fuente grande. En el momento final será cuando echemos la vinagreta, que le aportará un punto de sabor.

    ¡Buen Provecho!

    Vía: Cocina

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    Categorías: Recetas, Vegetarianas
    Jueves, 9 de abril de 2009 Creado por

    Tostadas de espinacas y queso

    Tostadas de espinacas

    Ingredientes:

    • 4 rebanadas de pan
    • 800 gramos de espinacas
    • Pimienta negra
    • 100 gramos de almendra
    • 70 gramos de mantequilla
    • 2 cucharadas de harina
    • 1 vaso de leche
    • 2 yemas de huevo
    • 1 berenjena
    • Aceite
    • Sal
    • 50 gramos de queso rallado

    Modo de Elaboración:

    Cocer las espinacas en agua con sal durante 5-8 minutos. Escurrir el agua de las espinacas. Posteriormente echarlas en una sartén con aceite. Agregar almendras en filetes finos y un poco de pimienta.

     Por otro lado hacemos la crema de queso. Para ello echaremos en un cazo leche, mantequilla y harina. Removemos muy bien y agregamos también la nata junto con las yemas. Apartar del fuego.

    En cada rebanada de pan tostado ponemos una loncha de berenjena que previamente hemos frito, posteriormente ponemos un poco de espinaca y también crema de queso. Gratinar 3-5 minutos y servir. 

    ¡Buen Provecho!

    Vía: Recetas de cocina

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    Categorías: Recetas
    Miércoles, 11 de febrero de 2009 Creado por

    Pastel ligero de verduras

    Ingredientes

    • 1 berenjena grande
    • 1 calabacín grande
    • 1 cebolla
    • 2 alcachofas
    • 2 cucharaditas aceite de oliva extra virgen
    • 1/2 taza de nata
    • 2 huevos
    • 1 pizca de orégano seco
    • Sal y pimienta

    Preparación

    Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Lava el pimiento, la cebolla y la berenjena y córtalos en rebanadas. Limpia las alcachofas, dejando solo en corazón, y córtalas en láminas.

    Rocía una bandeja de horno con el aceite de oliva y espolvoréala con sal y orégano. Acomoda en ella las verduras. Hornea de 20 a 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

    Retira las verduras del horno. Cuela el jugo que hayan soltado las verduras y bátelo junto con los huevos y la nata. Sazona con sal y pimienta.

    Unta un molde para pastel con aceite de oliva. Pon capas de verduras, alternándolas. Termina de rellenar el molde con la mezcla que batiste y mete al horno en un baño maría de 30 a 40 minutos, hasta que la mezcla haya cuajado.

    Retira del horno y deja reposar antes de desmoldar.

    Este pastel de verduras puede servirte lo mismo como guarnición (para sustituir las típicas verduras al vapor) que como plato fuerte. Incluso puedes partirlo en trocitos y servirlo como botana para picar durante una reunión.

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    Categorías: Recetas, Vegetarianas
    Lunes, 29 de diciembre de 2008 Creado por

    Champiñones rellenos

    champiñones rellenos

    Después de las fiestas decembrinas, la mayoría de nosotros estaremos un poco pasaditos de peso, así que no es mala idea pensar en recetas sanas, a base de verduras.

    Para preparar estos champiñones rellenos sólo necesitamos los siguientes

    Ingredientes

    • Medio kilo de champiñones
    • Cien gramos de calabacín
    • Cien gramos de berenjena
    • Cien gramos de cebollas
    • Aceite

    Preparación

    Corta la cebolla, la berenjena y el calabacín en tiras pequeñas. En una sartén, dora los tres ingredientes.

    Corta el pie a los champiñones. Lávalos y desinféctalos y rellénalos con los ingredientes fritos de la sartén.

    Puedes ponerles un poco de queso para gratinarlos y meterlos al horno durante cinco minutos.

    El queso aumentará algunas calorías: la decisión es tuya. Pueden servir como entrada o como plato fuerte.

    Vía: Cocina y recetas

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    Categorías: Aperitivos y tapas, Vegetarianas