Etiqueta: berenjenas

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Viernes, 14 de mayo de 2010 Creado por

Receta de bastonillos de berenjenas fritos

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Pelamos las berenjenas y las cortamos en forma de bastones. El tamaño será el que más te guste, para que quede un aperitivo a tu gusto. Luego simplemente introducimos estos bastoncitos en huevo batido y posteriormente en un bol con harina. Ahora dejamos que el aceite de la sartén se caliente bien.

Dejamos freír muy bien los bastoncillos hasta que estén dorados por fuera y bien hechos por dentro. Sacamos y dejamos en papel de cocina y luego servimos este gran aperitivo saludable.

Vía: Lasrecetascocina
Foto: Recetascarmenrico

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Martes, 4 de mayo de 2010 Creado por

Receta de sopa de berenjenas

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 limones
  • 2 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Hervimos las berenjenas en agua con un poco de sol y dejamos hasta que estén blandas. Luego las pasamos por el sartén para que se dore con las cebollas, tomates, dientes de ajo y laurel. Luego lo vertemos todo en una olla y calentamos con un poco de agua y zumo de limón.

Esperamos a que la textura de la sopa sea la que nos gusta y luego servimos caliente esta rica sopa de berenjena, ideal para poder hacer una sopa diferente

Vía: Elgranchef
Foto: Tobiascooks

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Categorías: Recetas, Sopas
Miércoles, 3 de marzo de 2010 Creado por

Aperitivo de berenjenas al curry

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 2 huevos duros picados
  • Sal

Modo de Elaboración:

Cortamos las cebollas y las berenjenas. Después lo ponemos todo en una sartén con aceite de oliva hasta que ambos ingredientes estén dorados. Luego agregamos un poco de curry con una taza de agua caliente. Echamos sal y esperamos a que se haga muy bien la berenjena, que debe quedar tierna.

Picamos los huevos que tenemos cocidos y los dejamos en un plato. Después simplemente sacamos la berenjena con la cebolla, echamos un poco de perejil y disfrutamos de este aperitivo tan original.

Vía: Cocina
Foto: Imageshack

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Viernes, 29 de enero de 2010 Creado por

Puré de berenjenas, recetas griegas

Ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta sabrosa receta griega es muy sencilla de hacer. Primero introducimos las berenjenas en el horno a 220ºC durante unos minutos, el tiempo justo hasta que las berenjenas se hagan bien. Las sacamos y tomamos la carne, que la mezclaremos con la cebolla dorada y el resto de ingredientes en la batidora.

Esta puré lo ponemos en una fuente y le agregaremos un poco de zumo de limón, perejil y también aceite de oliva. Esta receta griega tiene todo el sabor Mediterráneo y es además una receta muy típica.

Vía: Publiboda
Foto: Channel4

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Miércoles, 28 de octubre de 2009 Creado por

Berenjenas con arroz al curry

arroz curry

Ingredientes:

  • 200 gramos de arroz
  • 1 berenjena
  • Curry
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomates
  • Anacardos
  • 1 pimiento rojo

Modo de Elaboración:

Empezamos el plato picando la cebolla y dejando que se dore en una sartén con aceite y luego dejamos dorar el pimiento bien picado. Echamos el tomate triturado para terminar de hacer el sofrito con el que haremos el arroz.

Agregamos el sofrito a la cazuela y luego echamos el arroz. Minutos después echamos el agua y dejamos que se haga durante 12 minutos. Las berenjenas que ya tenemos cocidas las agregamos unos 5 minutos antes de apartar. No olvidar echar tanto curry como te apetezca y a la hora de servir, podemos poner unos anacardos, ya que los frutos secos vienen muy bien.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocina

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Martes, 26 de mayo de 2009 Creado por

Espaguetis con berenjenas

Espaguettis con berenjenas

Ingredientes:

  • 500 gramos de espaguetis
  • 3 berenjenas
  • 5 dientes de ajo
  • 5 cucharada de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado

Modo de Elaboración:

Ponemos agua para hervir la pasta. Mientras tanto, cortamos en rodajas las berenjenas  y las freímos con cáscara. Cuando estén doradas, las sacamos y dejamos sobre un papel .

Freír los ajos junto con el perejil, que será el condimento a la pasta con las berenjenas.  Servimos la pasta en un plato y alrededor colocamos las rodajas de berenjenas. Echamos los ajos fritos por encima y para terminar, un poco de queso rallado.

Es un plato al que no le hace falta salsa de tomate, aunque es algo opcional, según el gusto de cada uno.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetas y cocina

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Martes, 7 de abril de 2009 Creado por

Berenjenas rellenas de marisco

Berenjenas rellenas de marisco

Ingredientes:

  • 150 gramos de queso rallado
  • 4 berenjenas
  • 250 gramos de cabracho
  • 250 gramos de mazote
  • 500 gramos de gambas
  • 1 cebolla
  • Salsa americana
  • Copa de Coñac
  • Sal

Modo de Elaboración:

Abrir las berenjenas por la mitad, vaciando su interior. Freír la carne con la cebolla bien picada. Dejar dorar y añadir las gambas peladas y el mazote y cabracho.

Flambear tras añadir la copa de coñac. Agregar salsa americana y apartar. Esta mezcla la repartiremos entre  las berenjenas que hemos vaciado. Echar queso e introducir en el horno a gratinar durante 5 minutos.

¡Buen Provecho!

Vía: Hispaniarural

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Viernes, 27 de marzo de 2009 Creado por

Berenjenas a la miel

Berenjenas a la miel

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 4 cucharadas de miel
  • 150 gramos de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1 huevo
  • Sal

Modo de Elaboración:

En un bol batimos el huevo, mezclamos con la leche y la harina. Dejar apartada esta mezcla mientras cocemos las berenjenas en agua caliente con sal

Una vez escurridas las berenjenas, introducir en esta mezcla y freír posteriormente durante unos minutos, lo justo para que se dore. Dejar escurrir y echar la miel por encima

¡Buen Provecho!

Vía: Absolutmenorca

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Viernes, 20 de marzo de 2009 Creado por

Berenjenas en escabeche

Berenjena en escabeche

Ingredientes:

  • 1 kilo de berenjenas
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de vinagre
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de comino
  • Pimiento Chile picado
  • 4 dientes de ajo
  • Sal

Modo de Elaboración:

Cortar las berenjenas en rodajas y cocerlas en agua con sal. Una vez que las berenjenas estén blandas, apartar y dejar enfriar.

Echar las berenjenas en un recipiente, agregar todos los ingredientes y especias anteriores. Introducir en la nevera para tenga el sabor a escabeche, durante 2-3 días. Es ideal para acompañamiento.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocina

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