Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 45 minutos

Ingredientes:

• 300 gramos de maíz
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Cilantro
• 1/2 taza de leche
• Azúcar
• 2 huevos medianos
• Sal

Modo de Elaboración:

El budin de maíz es una delicia para el paladar y es un plato sencillo para preparar en el horno. En la batidora echamos todos los granos de maíz junto con todos los ingredientes que queramos usar. Batimos muy bien para conseguir una mezcla homogénea

En un bol para horno agregamos toda esta mezcla y lo dejamos 180ºC en el horno durante unos 30 minutos hasta que los huevos cuajen y la textura sea la propia de un budin de maíz. Debemos vigilar que no se queme y que la textura sea la adecuada antes de apagar el horno y sacar el plato.

El sabor del maíz es realmente delicioso en este plato tan sencillo de elaborar en cualquier momento.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Ingredientes:
-1 litro de leche
-1/3 taza de avena
-Miga de tres pancitos
-3/4 tazas de azúcar
-1 manzana rallada
-1 cucharadita de vainilla
-1 cucharadita de bebida fuerte
-3 cucharadas de manteca derretida
-1/2 taza de azúcar para preparar caramelo
Procedimiento:
Hervimos junto a la leche la avena durante 5 minutos, luego retiramos del fuego y mezclamos con la miga de pan picada. Agregamos los huevos batidos, el azúcar, la manzana rallada, la vainilla, la bebida y la manteca derretida. Mezclamos y vertemos en un molde de tubo previamente acaramelado.

Llevamos a horno moderado durante una hora aproximadamente, desmoldamos tibio y servimos con crema de vainilla si se desea.

Ingredientes:
-250 g de manteca
-1 taza de azúcar
-4 huevos
-2 tazas de harina
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 taza de fruta abrillantada
-1 taza de pasas sin semilla
-1 taza de nueces picadas

Procedimiento:
Batimos la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregamos los huevos uno por uno. Los tamizamos junto al polvo de hornear y la harina y se van añadiendo a la preparación anterior, siempre batiendo. Colocamos el extracto de vainilla y las frutas cortadas junto con las pasas y las nueces.

Se mezcla todo, enmantecamos y enharinamos dejando en horno lento durante 1 hora y 45 minutos.

Ingredientes (4 porciones):
-2 cucharadas de manteca
-1 cebolla y 1 puerro
-2 dientes de ajo
-50 g de hongos secos
-1/2 vaso de vino blanco
-250 cc de crema de leche
-4 huevos y 3 yemas
-1/2 taza de queso parmesano rallado
-1 pan de molde chico
-1/2 litro de leche

Procedimiento:
Picamos las verduras en cubos chicos y las rehogamos en una sartén con una cucharada de manteca hasta transparentar. Picamos los hongos secos y los añadimos. Agregamos vino y subimos el fuego, dejando que se evapore todo el alcohol.

Agregamos la crema de leche y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos y retiramos para salpimentar. Enmantecamos una fuente para horno y acomodamos las rodajas de pan en ella. Intercalamos la preparación de hongos y espolvoreamos con el queso rallado hasta agotarlo.

Vertemos la mezcla de leche con huevos sobre el budín y lo dejamos en baño María en horno a 170C hasta que al introducir un palillo, éste salga seco y el budín se despegue de los bordes.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo estimado de Preparación: 50 minutos

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 150 gramos de espinacas
• 1/4 de coliflor
• 1 taza de mayonesa
• Miga de pan
• Sal
• Leche
• Pimienta
• Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

En primer lugar se deben cocer todos y cada uno de los vegetales durante el tiempo adecuado, hasta que estén blandos. Mientras cocemos los vegetales agregamos en un bol un poco de leche y dejamos en su interior miga de pan en remojo, para que el budin de vegetales pueda salir más cremoso y suave al paladar.

Una vez que tenemos los vegetales cocidos y cortados, los mezclamos muy bien y le vamos añadiendo tanto la miga de pan remojada en leche como los huevos, mezclando bien hasta conseguir la textura que buscamos. El budin lo podemos hacer por capas según los ingredientes o todo mezclado, aunque es cuestión de gustos.

Ponemos toda la masa en un molde para budin que hemos engrasado y dejamos hacer en el horno al Baño María alrededor de 15-20 minutos, hasta que esté bien hecho por dentro.  Después simplemente lo sacamos y dejamos que se enfríe un poco para tomarlo templado antes de disfrutar con esta estupenda receta tan sencilla.

Vía : Elgranchef
Foto: Flickr

Ingredientes:

• 350 gramos de calabaza
• Azúcar
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema
• 2 huevos medianos
• Sal
• Pimienta
• Jingibre
• 1/2 baguette
• 4 cucharadas de mantequilla

Modo de Elaboración:

Una receta de budin de pan  de calabaza es perfecta para disfrutar en Navidad. La calabaza es conveniente que esté un poco blanda y para ello la podemos cocer unos minutos y luego escurrimos. Echamos todos los ingredientes en una batidora para que el budin quede más suave y se haga en el horno perfectamente.

Toda la mezcla la vertemos en uno o varios moldes y dejamos hacer durante unos 30 minutos a 180ºC. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de cortarlo y servirlo a la mesa.

Vía: Elgranchef
Foto: Yumsugar

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• Varillas de vainilla
• 10 cucharadas de cacao
• 10 cucharadas de azúcar
• 3-4 huevos
• 5 nueces

Modo de Elaboración:

Para hacer este budin de cacao ponemos el cacao dentro de la leche y removemos muy bien, añadiendo el azúcar y los trozos de nueces, así como un poco del interior de la vainilla o la esencia. Calentamos durante unos minutos hasta que la leche hierva.

Mientras tanto batimos muy bien los huevos y los echamos dentro de la leche que hemos apartado. Después de remover echamos en molde para horno y dejamos que se haga durante 25 minutos a temperatura muy baja.

Vía: Saborgourmet
Foto: Flickr

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 1 cebolla mediana
• 100 gramos de queso rallado
• 100 gramos de jamón cocido
• Aceite de oliva
• Nuez moscada
• 3-4 huevos
• Pimienta
• Sal
• 1 taza de Bechamel

Modo de Elaboración:

Cocemos la coliflor en trozos durante al menos 25 minutos, hasta que veamos que está blanda. Luego la colocamos en un molde para microondas y le agregamos el jamón cocido en trozos, así como la cebolla que hemos dorado. Encima le echamos la salsa bechamel y queso rallado, para que tenga una atractiva textura.

Esta mezcla junto con los huevos batidos la dejamos hacer en el microondas durante unos minutos a temperatura media. En 12-15 minutos deberíamos tener nuestro budin.

Vía: Cocina
Foto:Flickr

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 4 tazas de pan francés
• Nuez moscada
• Mantequilla
• 1 taza de nata para montar
• Azúcar moreno
• 1/2 taza de pasas
• Salsa de vainilla

Modo de Elaboración:

A la hora de hacer este budin comenzaremos batiendo los huevos y mezclando muy bien con la mantequilla y nata montada. Luego le añadimos las pasas y removemos muy bien hasta que la masa sea homogénea.

Volcamos todo en el molde y dejamos que se haga al menos unos 50 minutos a 180ºC, vigilando que no se queme. Se deja reposar unos minutos y se consume con un poco de salsa de vainilla, que aportará un extra de sabor

Vía: Elgranchef
Foto:Myrecipes

Ingredientes:

• 1 repollo verde
• 1 cebolla
• 2 huevos
• Miga de pan
• 1 vaso de leche
• 500 gramos de carne de ternera
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Modo de Elaboración:

Lavamos el repollo y lo dejamos cocer en una olla hasta que esté tierno. Dejamos secar y la mezclamos con la cebolla picada y la carne de ternera, así como con los huevos. Agregamos la miga remojada en leche y un poco de pimienta y sal.

Esta mezcla la echamos en un molde para hacer el budin. El molde debe estar engrasado con un poco de aceite y luego simplemente  lo dejamos hacer en el molde a 150º C, justo el tiempo necesario hasta que se haga, algo que dependerá del grosor. Cuando lo pinchemos y lo notemos hecho, apartamos  y lo sacamos.

Vía: Cocina
Foto: Cocina