Ingredientes:

• Acelgas
• Aceite de oliva
• 1 morcilla de Burgos
• 1 trozo de pan
• 350 gramos de habichuelas
• 2 tomates secos
• 2 pimientos secos
• 1 cabeza de ajos

Modo de Elaboración:

En una olla pondremos las habichuelas con agua y también echaremos los pimientos, cabeza de ajos y los tomates. Cuando pase 1 hora, sacamos todo menos las habichuelas y lo batimos para después agregarlo. La morcilla la agregaremos poco antes de servir.

Agregamos las acelgas  limpias y esperamos a que se hagan bien durante unos minutos. Una vez que las acelgas estén hechas, echamos aceite, sal y el plato para servir ponemos unos trozos de pan frito. Es un plato de Burgos excelente.

¡Buen Provecho!

Vía: Absolutburgos

Ingredientes:

• 300 gramos de queso de Burgos
• Miel
• 4 cucharadas de vinagre de Jerez
• Perejil

Modo de Elaboración:

En un bol echamos el queso de Burgos que nos apetezca y lo removemos bien. Le agregamos la miel, tanta como nos guste de dulce el plato, ya que combina muy bien.

Además le agregamos unas cucharadas de vinagre de Jerez, pudiendo echar más si te apetece un sabor intenso, como el de este vinagre. Una vez mezclado todo, lo echamos en recipientes individuales e introducimos en la nevera.

A la hora de servir echamos un poco de perejil picado, que le irá muy bien a nuestra tapa.

¡Buen Provecho!

Vía: Absolutburgos

Ingredientes:

• 4 patatas
• 4 tomates
• Pimentón picante
• 2 guindillas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Perejil

Modo de Elaboración:

Cocemos las patatas peladas y cortadas en cubos. Dejamos que se pongan muy tiernas. Ahora las introducimos en la nevera para que se enfríen mientras hacemos la salsa.

La salsa se hace rallando la zanahoria y cebolla, dejando hacer en una sartén. Cuando se dore añadimos las guindillas, el diente de ajo picado y el tomate triturado.

Cuando la salsa esté hecha, la pasamos por el pasapurés. Ahora queda dorar las patatas con pimentón y aceite, escurrir y servir con esta salsa las patatas bravas.

Vía: Absolutburgos

Ingredientes:

• Espárragos de lata
• 4 huevos
• 3 cucharadas de harina
• 50 gramos de mantequilla
• 1/2 litro de leche
• Nuez Moscada

Modo de Elaboración:

Calentamos la leche, agregamos la nuez moscada y la harina. Removemos y cuando hierva apartamos. Cuando la leche esté templada la agregaremos a la yema batida y  los espárragos.

Echamos también la clara de huevo a punto de nieve. Removemos cuidadosamente para que se mantenga la textura. Ahora queda echarlo en moldes e introducirlo en el horno.

Dejar 8 minutos a 200ºC. Sacar y servir. Es una receta con un gran sabor a espárrago.

¡Buen Provecho!

Vía: Absolutburgos

Ingredientes:

• 150 gramos de queso rallado
• 4 berenjenas
• 250 gramos de cabracho
• 250 gramos de mazote
• 500 gramos de gambas
• 1 cebolla
• Salsa americana
• Copa de Coñac
• Sal

Modo de Elaboración:

Abrir las berenjenas por la mitad, vaciando su interior. Freír la carne con la cebolla bien picada. Dejar dorar y añadir las gambas peladas y el mazote y cabracho.

Flambear tras añadir la copa de coñac. Agregar salsa americana y apartar. Esta mezcla la repartiremos entre  las berenjenas que hemos vaciado. Echar queso e introducir en el horno a gratinar durante 5 minutos.

¡Buen Provecho!

Vía: Hispaniarural

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 20 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso de Burgos
• 3 cucharadas de pan rallado
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de leche
• 2 claras

Modo de Elaboración:

Mezclar en primer lugar el queso de Burgos con la leche. Añadir el azúcar y las yemas de huevo. Tras hacer la mezcla añadiremos el pan rallado. Batir e incorporar las claras montadas.

Echar la mezcla en una bandeja para horno. Dejar hacer el tiempo justo hasta que se cuaje, que dependerá del grosor. La temperatura óptima es de 180 a 200ºC.

¡Buen Provecho!

Vía: Rankhispano

Ingredientes:

• 8 láminas de pan de chapata
• 4 cucharadas de crema de morcilla
• 4 cucharadas de huevo hilado
• 4 cucharadas de crema de cebolla y anís
• Mermelada de pimientos rojos

Modo de Elaboración:

Calentar el pan y colocar en cima la crema de morcilla untada.  Tras ella echaremos un poco de crema de cebolla.

Se puede decorar con un poco de mermelada de pimientos rojos, que se hace añadiendo azúcar  y gelatina, calentando y dejando que se haga una especie de mermelada. También se puede poner algo de huevo hilado. Es un plato muy exclusivo y un bocado delicioso.

¡Buen Provecho!

Vía: Publiboda