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Miércoles, 7 de octubre de 2009 Creado por

Tartaleta de Calabaza

tartaleta

Ingredientes:

  • 1 molde para tartaleta
  • 2 cebollas
  • 300 gramos de queso crema
  • 300 gramos de calabaza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Antes de nada debemos cortar y hervir la calabaza hasta que esté muy tierna.  Después de hervir durante 15 minutos y dejarla enfriar, hacemos un puré y lo mezclamos con las cebollas y aceite de oliva.

También añadimos el queso crema a la mezcla de la calabaza. Tan sólo queda poner la mezcla en el molde  e introducir en el horno durante 25-30 minutos, hasta que quede bien hecha. Esta tartaleta de calabaza es ideal para disfrutar del sabor de la calabaza.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocina

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Categorías: Postres, Recetas
Lunes, 28 de septiembre de 2009 Creado por

Aperitivo de pipas de calabaza tostadas

pipas tostadas

Ingredientes:

  • Semillas de calabaza
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Este aperitivo de pipas tostadas de calabaza es una auténtica delicia e ideal para tomar algo viendo la tele. Se puede hacer en el horno y simplemente se unta un poco de aceite en la bandeja y se colocan las semillas.

Dejamos que se hagan unos minutos hasta que estén tostadas, a unos 200 ºC, vigilando que no se quemen. Quedan muy crujientes y agradables al paladar, mucho más que si las comemos crudas.  En unos 10 minutos ya las tendremos listas.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Miércoles, 4 de febrero de 2009 Creado por

Buñuelos de calabaza y parmesano

Buñuelos

Ingredientes:

  • 300 gramos de pulpa de calabaza
  • 150 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharada de levadura
  • 20 gramos de queso parmesano
  • 1 nuez moscada
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

 Modo de Elaboración:

Cocer la calabaza durante 20 minutos hasta que quede bien blandita. A continuación batir la calabaza junto con la harina y la levadura. También batimos los huevos, el parmesano y el resto de ingredientes.

Esta masa se freirá en bolas, hechas con una cuchara en una sartén con aceite muy caliente. Dejar freír durante 3-5 minutos hasta que estén doradas. Sacar y escurrir en papel de cocina. Servir en caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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Categorías: Postres, Recetas
Viernes, 12 de diciembre de 2008 Creado por

Crema de alubias con calabaza

Crema de alubias con calabaza

Ingredientes:

  • 500 gramos de alubias
  • 250 gramos de calabaza
  • 1 patata
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de aceite
  • Pan
  • Perejil
  • Sal
  • 1 litro de caldo de ave

Modo de Elaboración:

Tras tener  en remojo las alubias secas durante 2-3 horas, cocerlas en agua con sal. Cuando estén tiernas, se apartan. En otra cacerola echar aceite y pochar la cebolla picada. Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos el resto de ingredientes.

Añadir en primer lugar la calabaza cortada en trozos, posteriormente la patata ya pelada y por último las alubias que ya tenemos cocidas previamente. Ahora cubrir completamente con el caldo necesario. Dejar cocer a fuego lento durante 35 minutos.

Cuando todo esté tierno, se tritura finamente con la batidora, se añade sal y pimienta al gusto. Esta  crema se toma en caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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Jueves, 11 de diciembre de 2008 Creado por

Crema de calabaza y manzana al curry

Crema de Calabaza y manzana

Ingredientes:

  • 2 tazas de calabaza cocida
  • 1 manzana mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 taza de caldo de verdura
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Hervir la calabaza cortada previamente en trozos durante 5 minutos. Cortar la cebolla muy fina y dorarla en una olla con aceite. Pasados unos minutos, echar la manzana cortada a la olla y el diente de ajo. Dejar cocinar durante 3 minutos y echar una cucharada de Curry.

Inmediatamente echar la calabaza que hemos cocido previamente. Tras ella, agregamos todo el caldo de verduras. Una vez que se cocine todo, apartar y batir, agregando poco a poco la leche y la pimienta. Debe quedar con una textura muy fina.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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Categorías: Recetas, Sopas