Etiqueta: caldo de pescado

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Miércoles, 24 de noviembre de 2010 Creado por

Receta de alubias con almejas

Ingredientes:

  • 500 gramos de alubias cocidas
  • 400 gramos de almejas
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Caldo de pescado

Modo de Elaboración:

En una cazuela de barro o similar ponemos a dorar el pimiento que hemos laminado con aceite de oliva y en pocos minutos echamos las almejas limpias. Una vez que las almejas están abiertas será el momento de añadir un poco de caldo de pescado.

Añadimos las alubias y dejamos hacer a fuego medio para que se hagan bien las alubias y las almejas queden en su punto. Es un plato realmente sencillo y que se hace en poco tiempo, ideal para disfrutar de una comida rápida.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

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Viernes, 9 de abril de 2010 Creado por

Arroz integral con calamares

Ingredientes:

  • 250 gramos de arroz
  • 2 calamares limpipos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • 3 dientes de ajo
  • Sal

Modo de Elaboración:

Para hacer este arroz integral con calamares tenemos que dorar la cebolla y los dientes de ajo. Posteriormente agregamos como siempre el arroz y los calamares limpios y cortados. Posteriormente vertemos los vasos de caldo que consideremos oportuno.

Dejamos hacer alrededor de 12-15 minutos y vemos si el arroz tiene la textura que nos gusta. Ponemos un poco de sal y lo apartamos unos minutos antes de servir este delicioso plato de arroz integral, que siempre suele gustar.

Vía: Cocina
Foto: Consumer

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Categorías: Arroces, Recetas
Viernes, 5 de febrero de 2010 Creado por

Receta de arroz con pulpo

Ingredientes:

  • 150 gramos de arroz
  • 100 gramos de pulpo
  • 6 gambas
  • Pimientos del piquillo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de pescado al gusto
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Colorante

Modo de Elaboración:

En una sartén comenzamos dorando la cebolla y los ajos muy bien picados. Luego añadimos el arroz y removemos durante algunos minutos para el el grano se dore. Posteriormente echamos el caldo de pescado. Dejamos hacer a fuego lento y vamos añadiendo las gambas y también los trozos de pulpo que hemos seleccionado.

En 12 minutos puede estar hecho el arroz, dependiendo de la textura que te apetezca. Esperamos a que esté tierno y echamos en los últimos minutos un poco de colorante, removemos y luego los pimientos del piquillo para decorar el arroz con pulpo.

Vía: Muchogusto
Foto: Arrozsos

1 Comentario, leélo
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Categorías: Arroces, Recetas
Martes, 2 de febrero de 2010 Creado por

Receta de merluza a la marinera

Ingredientes:

  • 3 medallones de merluza
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 gramos de almejas
  • 100 gramos de mejillones
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Harina
  • Perejil
  • Sal

Modo de Elaboración:

En una sartén doramos como siempre la cebolla y el diente de ajo. Luego añadimos simplemente las almejas y los mejillones sin concha. Dejamos que se haga durante unos minutos y le agregaremos una copa de vino. Esto lo vertemos a la cazuela de barro posteriormente. Ahora colocamos los medallones de merluza y echamos el caldo de pescado.

Dejamos hacer hasta que el caldo se evapore y la merluza quede tierna. Posteriormente echamos un poco de harina para que la salsa espese, así como aceite de oliva, perejil y un punto de sal y hace falta. Es una receta sencilla  para hacer en casa.

Vía: Elgranchef

Foto: Recetascomidas

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Viernes, 1 de enero de 2010 Creado por

Receta de arroz con langostinos

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de pescado
  • 150 gramos de arroz
  • 350 gramos de langostinos
  • 2 dientes de ajo
  •  1 tomate
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Ponemos en una cazuela los dientes de ajo, el aceite de oliva y el azafrán, el tiempo hasta que se dore. Luego añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga. Justo después echamos el arroz y esperamos unos minutos antes de echar el caldo del pescado.

Echamos el caldo de pescado y esperamos  unos 15-18 minutos hasta que se haga bien el arroz y tengamos la textura que buscamos.  También tenemos que echar los langostinos para que se hagan bien y podamos disfrutar de unos sabrosos langostinos. Después apartamos y servimos este arroz con langostinos. 

Vía:Cientosderecetas
Foto: Elcatavinos

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Categorías: Arroces, Recetas
Jueves, 27 de agosto de 2009 Creado por

Receta de arroz con bogavante

Arroz con bogavante

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo
  • 1 bogavante
  • 1 tomate de freír
  • 1 cebolla
  • Pimentón dulce
  • Calamares
  • 2 litros de caldo de pescado
  • Aceite
  • 200 gramos de arroz

Modo de Elaboración:

En una paellera ponemos los ajos a dorar con un poco de aceite de oliva y posteriormente echamos la cebolla picada y el tomate para freír.  Echamos trozos de calamares, así como unas cucharadas de pimentón.

Por otro lado ponemos a hervir el bogavante hasta que esté en su punto. Echamos el arroz en la paellera y unos segundos después el arroz, dejando hacer durante unos 15 minutos.  Cuando el bogavante esté cocido lo echamos y debe estar en la paellera unos 10 minutos antes de sacar el arroz.
¡Buen Provecho!

Vía: Cocinarfacil

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Domingo, 2 de agosto de 2009 Creado por

Receta de Merluza a la naranja

Receta de merluza a la naranja

Ingredientes:

  • 4 lomos de merluza
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 4 cebollas
  • Guisantes
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • Limón
  • 1 cubo de caldo de pescado

Modo de Elaboración:

Lavar los lomos de merluza y salpimentar. Los colocamos en una fuente de horno y los introducimos con un poco de aceite. Echamos las cebollas cortadas por la mitad y la mezcla del zumo de naranja y del limón caliente.

Echar el cubo de caldo de pescado  y dejar en el horno durante 25 minutos, a 160ºC, lo justo para que el pescado esté en su punto y tenga todo el sabor de los ingredientes. Mientras calentamos los guisantes  y los salteamos y los servimos como acompañantes de esta merluza a la naranja.

¡Buen  Provecho!

Vía: Cocina

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Jueves, 18 de junio de 2009 Creado por

Fideos con gambas al ajillo

Fideos con gambas

Ingredientes:

  • 100 gramos de fideos
  • 100 gramos de gambas
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • 1 ajo
  • 1 guindilla

Modo de Elaboración:

Lo primero de todo herviremos los fideos y los apartaremos mientras hacemos las gambas.

En una sartén ponemos a dorar en aceite el ajo laminado y la guindilla, dependiendo si te gusta más o menos picante. Dejar que se dore y añadiremos las gambas.

En menos de 5 minutos estarán hechas. Mientras tanto calentamos los fideos nuevamente en caldo de pescado, esperando que se reduzca un poco. Serviremos fideos con las gambas al ajillo por encima. Es un plato picante y sabroso.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocinatusrecetas

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Miércoles, 13 de mayo de 2009 Creado por

Merluza con salsa de alcaparras

Merluza en salsa de alcaparras

Ingredientes:

  • 1 merluza
  • 150 gramos de nata líquida
  • 500 gramos de caldo de pescado
  • 2 yemas de huevo
  • 1 bote de alcaparras
  • Aceite de oliva
  • Harina

Modo de Elaboración:

Para hacer el caldo ponemos a hervir la cabeza de la merluza con un poco de perejil y cebolla. Una vez que el caldo esté listo, lo calamos y lo echamos en una cazuela.

Lo ponemos al fuego y vamos agregando la nata, las dos yemas y por supuesto las alcaparras ya escurridas. Dejar cocinar a fuego lento, removiendo suavamente hasta que espese.

Las rodajas de merluza las rebozamos en harina  y las freiremos en abundante aceite. Serviremos las rodajas con salsa caliente por encima.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocina

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Domingo, 12 de abril de 2009 Creado por

Canelones de pescado

Canelones de pescado

Ingredientes:

  • 12 placas de canelones
  • 300 gramos de merluza
  • 4 gambas
  • 200 gramos de leche
  • Caldo de pescado
  • Harina
  • 1 cebolla
  • Salsa de tomate
  • Miga de pan
  • Mantequilla
  • 100 gramos de queso rallado

Modo de Elaboración:

En una sartén freiremos la cebolla con un poco de aceite. Echar el pescado para que se dore. Echar la miga de pan mojada en leche. Triturar todo muy bien. Esto será el relleno.

Hervir los canelones durante unos minutos y luego echarlos en agua fría. Posteriormente los rellenaremos con el relleno anteriormente hecho. Colocar los canelones rellenos en una placa de horno untada con mantequilla.

Finalmente haremos la bechamel con el caldo de pescado, mantequilla, leche y 2 cucharadas de harina. Dejar cocinar todo 10 minutos, removiendo para que se mezcle bien. Una vez lista, echamos salsa de tomate y lo vertemos sobre los canelones.

Gratinar en el horno durante 8 minutos, hasta que se dore el queso rallado que hemos echado por encima.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetaschef

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