Ingredientes:
-500 g de carne picada
-1 cebolla
-1 morrón rojo
-1 cucharada de sal
-Pimienta blanca
-1 taza de salsa de tomate
-12 feijoas
-2 sobres de salsa blanca

Procedimiento:
Se corta el morrón y la cebolla en cubos pequeños y se sofríen; agregamos la carne picada y dejamos que se cocine bien. Se prepara la salsa según las indicaciones del sobre y se le agregan dos cucharadas a la carne.

Se extiende la feijoa y se coloca sobre una punta el relleno, por otro lado vamos arrollando bien ajustado para que no se desarme ni se salta por los costados el relleno. Se colocan en una asadera y se cubren con la salsa blanca restante y la salsa de tomate. Se puede espolvorear con queso rallado para intensificar el sabor y se lleva al horno hasta grafinar.

Ingredientes:

• Láminas de lasaña
• Leche
• Mostaza
• Harina
• Mantequilla
• 300 gramos de espinacas
• 200 gramos de queso rallado
• 2 yemas de huevo

Modo de Elaboración:

Mientras cocemos las láminas de lasaña vamos haciendo la bechamel como siempre, dejando dorar la harina y luego agregar leche caliente hasta obtener la textura que nos apetezca tener de bechamel.  Mientras tanto en una sartén hacemos las espinacas con dos yemas de huevo para que tengan una textura más esponjosa.

Esta mezcla la introduciremos en las láminas de lasaña que pondremos en una bandeja engrasada de horno. Por encima agregamos la bechamel hasta cubrir y después queso rallado. Dejamos hacer en el horno durante 20 minutos a temperatura media y disfrutaremos de una receta laboriosa pero sencilla.

Vía: Recetasdecocina
Foto: Flickr

Ingredientes para 4 personas

Plato Principal

• 200 g de arroz
• 250 g de espinacas
• 250 g de queso parmesano
• 100 g de queso para sándwich
• 100 g de jamón cocido

Bechamel

• 500 ml de leche
• 3 cucharadas de maicena
• 30 g de mantequilla
• 1 taza de queso ricotta recién rallado
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación

Plato principal

Cuece el arroz en el doble de su volumen de agua hasta que esté “al dente”. Escúrrelo bien y mézclalo con mantequilla y la mitad del queso parmesano.

Hierve las espinacas en un poco de agua durante 15 minutos, escúrrelas y trocéalas finamente. En una sartén con un poco de aceite rehoga la cebolla picada y agrega las espinacas mezclando bien para que absorban el sabor. Finalmente añade el arroz y revuelve todo.

En una superficie plana, extiende las rebanadas de jamón cocido, dos por cada canelón, ligeramente montada una sobre otra para tener suficiente margen para enrollar. Encima de éstas, dispon las rebanadas de queso del mismo modo. Distribuye sobre ellas el preparado de arroz y espinacas, enrolla y ve colocando en una fuente para horno.

Bechamel

En una amplia sartén calienta el aceite y añade la maicena removiendo hasta que todo quede mezclado y uniforme. Después incorpora la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Remueve constantemente y ve añadiendo el queso ricotta hasta que se funda. Retira del fuego.

Vierte la salsa bechamel sobre la fuente de canelones cubriéndolos en su totalidad. Espolvorea el resto del queso parmesano. Con el horno precalentado a 200º, introduce la fuente y hornea unos 20 minutos, hasta que la capa superior se vea gratinada.

Vía: Arroz Sos

Ingredientes:

• 12 placas de canelones
• 300 gramos de merluza
• 4 gambas
• 200 gramos de leche
• Caldo de pescado
• Harina
• 1 cebolla
• Salsa de tomate
• Miga de pan
• Mantequilla
• 100 gramos de queso rallado

Modo de Elaboración:

En una sartén freiremos la cebolla con un poco de aceite. Echar el pescado para que se dore. Echar la miga de pan mojada en leche. Triturar todo muy bien. Esto será el relleno.

Hervir los canelones durante unos minutos y luego echarlos en agua fría. Posteriormente los rellenaremos con el relleno anteriormente hecho. Colocar los canelones rellenos en una placa de horno untada con mantequilla.

Finalmente haremos la bechamel con el caldo de pescado, mantequilla, leche y 2 cucharadas de harina. Dejar cocinar todo 10 minutos, removiendo para que se mezcle bien. Una vez lista, echamos salsa de tomate y lo vertemos sobre los canelones.

Gratinar en el horno durante 8 minutos, hasta que se dore el queso rallado que hemos echado por encima.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetaschef

Ingredientes

• 24 canelones, cocidos y escurridos
• 90 gramos de mantequlla (el equivalente a una barrita)
• Media cebolla mediana, picada
• Un kilo de espinacas, cocidas y picadas
• 200 gramos de jamón, finamente picado
• Una cucharada de consomé en polvo
• Un diente de ajo
• Una lata mediana de puré de tomate
• 200 gramos de queso manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto

Relleno. En una sartén, calienta la mitad de la mantequilla y acitrona la mitad de la cebolla. Agrega las espinacas y el jamón. Sazona con sal y pimienta.

Salsa. Usando la otra mitad de la mantequilla, fríe el ajo y la cebolla picada, hasta que acitronen. Agrega el puré de tomate. Sazona con pimienta y consomé en polvo. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.

Preparación. Rellena los canelones, acomódalos en un refractario previamente engrasado y cúbrelos con la salsa y el queso rallado. Hornéalos a 200º C durante 20 minutos, o hasta que el queso gratine.