Etiqueta: carne de ternera

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Viernes, 19 de noviembre de 2010 Creado por

Receta de salteado de ternera con verduras

Ingredientes:

  • 250 gramos de carne de ternera
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Semillas de sésamo

Modo de Elaboración:

Antes de hacer el salteado debemos cortar los ingredientes en varas finas, para que se cocinen en pocos minutos. Hacemos lo mismo con la carne y la ponemos en un recipiente con salsa de soja para que tenga mayor sabor. Ponemos aceite de oliva en un wok y echamos las verduras cortadas en varitas y dejamos que se hagan.

Removemos y en pocos minutos agregamos la carne, para que se haga y se dore bien. En pocos minutos la verdura estará hecha y en su punto. Será entonces cuando apartaremos y podemos agregar un poco de salsa de soja extra, unas semillas de sésamo para decorar y demás ingredientes.

Foto: Flickr

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Miércoles, 27 de enero de 2010 Creado por

Solomillo de ternera con piña

Ingredientes:

  • 3 rodajas de piña
  • 4 medallones de solomillo de ternera
  • 150 gramos de cebollas pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Le ponemos un poco de pimienta y sal a los medallones de solomillo. Luego en una sartén doramos las cebollas pequeñas, con un poco de vino blanco y 1 diente de ajo.  Podemos agregar la piña para que se dore un poco y apartamos.

Los medallones se pueden hacer a la plancha, esperando a que tengan el punto exacto que buscamos. A la hora de servir echamos las cebollas y la piña a un lado junto con los medallones.

Vía: Recetas
Foto: Recetas

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Martes, 29 de diciembre de 2009 Creado por

Budin de repollo y ternera

Ingredientes:

  • 1 repollo verde
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • Miga de pan
  • 1 vaso de leche
  • 500 gramos de carne de ternera
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Lavamos el repollo y lo dejamos cocer en una olla hasta que esté tierno. Dejamos secar y la mezclamos con la cebolla picada y la carne de ternera, así como con los huevos. Agregamos la miga remojada en leche y un poco de pimienta y sal.

Esta mezcla la echamos en un molde para hacer el budin. El molde debe estar engrasado con un poco de aceite y luego simplemente  lo dejamos hacer en el molde a 150º C, justo el tiempo necesario hasta que se haga, algo que dependerá del grosor. Cuando lo pinchemos y lo notemos hecho, apartamos  y lo sacamos.

Vía: Cocina
Foto: Cocina

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Miércoles, 1 de julio de 2009 Creado por

Pimientos rellenos de carne

Ingredientes

  • 12 pimientos (verdes, rojos o amarillos)
  • 2 tomates
  • 200 gramos de carne de ternera picada
  • 200 gramos de carne de cerdo picada
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 gramos de miga de pan mojada en leche
  • 1 huevo
  • 1 zanahoria picada
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 2 vasos de agua o caldo
  • aceite

Preparación

En una cazuela con un vaso de aceite, dora cinco cucharadas de cebolla picada, agrega luego el tomate picado y la zanahoria y rehoga todo muy bien. Luego añade el pan rallado, el vino blanco y dos vasos de agua o caldo y deja cocer a fuego lento mientras rellenas los pimientos.

Los pimientos, lavados, sin rabo y sin semillas, se cortan por la mitad.

En medio vaso de aceite rehoga el resto de la cebolla y el perejil. Incorpora la carne picada, agrega sal, pimienta y nuez moscada. Retira del fuego y amasa lo anterior con la miga de pan mojada en leche y el huevo. Con esta pasta, rellena las mitades de los pimientos y tapa con las mitades restantes (usa palillos para unirlas).

Fríe los pimientos en abundante aceite y colócalos en una cazuela de barro. Vierte encima de ellos la salsa que tienes preparada y déjalos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos.

Puedes licuar o batir la salsa y si la prefieres más fina. También puedes aligerarla con agua caliente.

Vía: Absolut Ourense

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