Ingredientes:
- 3 rodajas de piña
- 4 medallones de solomillo de ternera
- 150 gramos de cebollas pequeñas
- 1 diente de ajo
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Modo de Elaboración:
Le ponemos un poco de pimienta y sal a los medallones de solomillo. Luego en una sartén doramos las cebollas pequeñas, con un poco de vino blanco y 1 diente de ajo. Podemos agregar la piña para que se dore un poco y apartamos.
Los medallones se pueden hacer a la plancha, esperando a que tengan el punto exacto que buscamos. A la hora de servir echamos las cebollas y la piña a un lado junto con los medallones.
Vía: Recetas
Foto: Recetas
Ingredientes:
- 1 repollo verde
- 1 cebolla
- 2 huevos
- Miga de pan
- 1 vaso de leche
- 500 gramos de carne de ternera
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Modo de Elaboración:
Lavamos el repollo y lo dejamos cocer en una olla hasta que esté tierno. Dejamos secar y la mezclamos con la cebolla picada y la carne de ternera, así como con los huevos. Agregamos la miga remojada en leche y un poco de pimienta y sal.
Esta mezcla la echamos en un molde para hacer el budin. El molde debe estar engrasado con un poco de aceite y luego simplemente lo dejamos hacer en el molde a 150º C, justo el tiempo necesario hasta que se haga, algo que dependerá del grosor. Cuando lo pinchemos y lo notemos hecho, apartamos y lo sacamos.
Vía: Cocina
Foto: Cocina
Ingredientes
- 12 pimientos (verdes, rojos o amarillos)
- 2 tomates
- 200 gramos de carne de ternera picada
- 200 gramos de carne de cerdo picada
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 vaso de vino blanco
- 100 gramos de miga de pan mojada en leche
- 1 huevo
- 1 zanahoria picada
- 2 cucharadas de pan rallado
- sal, pimienta y nuez moscada
- 2 vasos de agua o caldo
- aceite
Preparación
En una cazuela con un vaso de aceite, dora cinco cucharadas de cebolla picada, agrega luego el tomate picado y la zanahoria y rehoga todo muy bien. Luego añade el pan rallado, el vino blanco y dos vasos de agua o caldo y deja cocer a fuego lento mientras rellenas los pimientos.
Los pimientos, lavados, sin rabo y sin semillas, se cortan por la mitad.
En medio vaso de aceite rehoga el resto de la cebolla y el perejil. Incorpora la carne picada, agrega sal, pimienta y nuez moscada. Retira del fuego y amasa lo anterior con la miga de pan mojada en leche y el huevo. Con esta pasta, rellena las mitades de los pimientos y tapa con las mitades restantes (usa palillos para unirlas).
Fríe los pimientos en abundante aceite y colócalos en una cazuela de barro. Vierte encima de ellos la salsa que tienes preparada y déjalos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos.
Puedes licuar o batir la salsa y si la prefieres más fina. También puedes aligerarla con agua caliente.
Vía: Absolut Ourense
