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Lunes, 1 de junio de 2009 Creado por

Ensalada de patatas para el verano

Ensalada de patatas para el verano

Ingredientes:

  • 5 patatas
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Pimienta
  • Cebolllino
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

Modo de Elaboración:

Ponemos a hervir las patatas, dejando después que se enfríen. Pelar las patatas y cortarlas en dados o de la forma que más te guste. Las echamos en un gran bol.

Agregamos pimienta, removemos y un poco de sal. Cortamos finamente el cebollino y lo agregamos a estas  patatas.  Para terminar ponemos unas gotas de vinagre y echamos las cucharadas de mayonesa, removiendo. Introducir en la nevera hasta la hora de comer. Es una ensalada de patatas ideal para el verano.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Jueves, 19 de marzo de 2009 Creado por

Compra sólo lo que no puedas cultivar

Hace rato que escribí la palabra epazote para la receta de la sopa de hongos me acordé de mi abuela. Solía mandarme al jardín a cortar una ramita de apio o de epazote mientras cocinaba. También tenía yerbabuena y perejil. Además de que eran útiles para ella en la cocina, hacían que el jardín se viera lindo.

En épocas actuales no muchos gozan de un jardín donde puedan cultivar especias u hortalizas pero, afortunadamente, algunas hierbas pueden crecer en macetas. Tener las especias en casa no sólo es una forma de garantizar frescura, sino que puede representar un ahorro a nuestra economía.

Menta, yerbabuena, albahaca, romero, perejil, cebollino, tomillo y laurel son sólo algunas de las hierbas que podrías tener en casa. La inversión es baja y sólo necesitas espacio donde puedas acomodar algunas macetas. No dejes de revisar estos consejos sobre cómo plantar y cultivar algunas de ellas.

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Categorías: Consejos de Cocina, Cultura gastronómica
Viernes, 6 de marzo de 2009 Creado por

Bacalao gratinado de Noruega

Bacalao gratinado

Ingredientes:

  • 500 gramos de bacalao
  • 1 taza de caldo
  • 2 huevos
  • 3 tazas de leche
  • 200 gramos de queso cheddar
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina
  • 2 puerros
  • Alcaparras
  • Nuez moscada
  • 1 cucharada de cebollino
  • 1 cucharada de migas de pan
  • Sal
  • Pimienta

 Fundir la mantequilla en un pequeño recipiente y agregar la leche, la harina, nuez moscada y caldo de pescado. Remover todo muy bien. Ahora añadimos una parte del queso y los puerros bien picados.

Dejar enfriar levemente y agregar las yemas de los huevos. Remover, salpimentar y dejar reposar.

Separar la yema y la blanca de los huevos. Echar las yemas a la salsa y remover muy bien. Montar las claras en un bol y reservar. Montar las claras y agregarlas.

Poner encima el bacalao, echar las alcaparras y el queso. Introducir en el horno durante 15-18  minutos a 180º. Sacar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Mis-Recetas

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Viernes, 19 de diciembre de 2008 Creado por

Cócktel de pollo y gambas

pollo-con-gambas

Ingredientes:

  • 1 muslo de pollo
  • 20 gambas
  • 1 patata mediana
  • 1/2 lechuga
  • 1 tomate
  • Zumo de 1 naranja
  • 1 vaso de mayonesa
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Agua
  • 1/4  vaso de Brandy
  • Sal
  • Cebollino

Modo de Elaboración:

En la olla rápida introducimos las patatas y el muslo de pollo con agua para cocerlos. Después de cinco minutos, sacar y partir en dados la patata. Desmenuzar el pollo.

En una sartén con un poco de aceite hacemos las gambas durante 2-3 minutos. Echamos un poco de sal. Hacemos la salsa rosa con la mayonesa, brandy, naranja y la salsa de tomate. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

Pelar y cortar el tomate en dados. Picar la lechuga en juliana y echar ambos ingredientes en el recipiente donde tengamos pensado servir la comida. Encima del tomate y lechuga, añadir la patata ya cortada y los trozos de pollo.

Por ultimo colocar las gambas en lo alto. Para decorar, echamos cebollino cortado finamente.

¡Buen Provecho!

Vía: Karlosnet

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