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Jueves, 2 de junio de 2011 Creado por

Receta de curry casero

Grado de Dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • Cúrcuma en polvo
  • Jengibre en polvo
  • Semillas de hinojo
  • Semillas de comino
  • Semilla de mostaza
  • Pimienta negra

Modo de Elaboración:

Disfrutar de un curry casero está al alcance de todos, ya que es una receta sencilla de hacer y se puede elaborar dependiendo de los ingredientes que tengamos en casa y nuestro gusto personal. Es importante tostar antes que nada las semillas para que se puedan moler fácilmente en el proceso de elaboración del curry.

Lo único que se tiene que hacer es agregar a un molinillo de café o similar, todos y cada uno de los ingredientes anteriormente citados, para poder molerlos y obtener un polvo parecido al curry.

Ahora falta simplemente agregar el polvo obtenido en un bote y disfrutar del curry casero en cualquier receta de carne o cualquier otra receta que te apetezca.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

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Categorías: Guarniciones y salsas, Recetas
Viernes, 15 de octubre de 2010 Creado por

Ceviche de pescado sencillo

Ingredientes:

  • 500 gramos de pescado blanco a elegir
  • 2-3 jalapeños
  • 3-4 dientes de ajo
  • 5-6 limones
  • 3 limas
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • Cilantro

Modo de Elaboración:

Para hacer esta versión del ceviche de pescado debemos cortar muy bien toda la verdura y dejarla en un bol. Picamos cilantro y también los jalañeos. Una vez que está todo en el bol añadiremos los trozos de pescado blanco que hemos elegido, un pescado que debe estar muy limpio.

Exprimimos el zumo de unos limones y de limas, para que tenga un sabor más intenso y lo vertemos todo encima del bol, mezclando bien. Después dejamos unas 3-4 horas en la nevera antes de servir esta delicia de ceviche.

Vía: Elgranchef
Foto: Laylita

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Domingo, 7 de febrero de 2010 Creado por

Receta del típico arroz hindú

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz
  • 150 gramos de nueces
  • Jengibre picado
  • 1 guindilla
  • Cilantro
  • 1 limón
  • Coco rallado
  • Mantequilla
  • Azafrán
  • Mostaza

Modo de Elaboración:

Cocemos el arroz basmati para esta receta y luego simplemente lo escurrimos. En una sartén preparamos el resto de la receta con un poco de mantequilla. Dejamos que se doren las nueces y añadimos el jengibre bien picado, un poco de mostaza. Luego añadimos el arroz y dejamos que dore unos minutos.

Agregamos el zumo de limón y el resto de ingredientes, siempre con un fuego medio para que no se queme. Cuando todo esté dorado entonces simplemente lo apartamos y lo servimos con cualquier otro alimento que te apetezca.

Vía: Elgranchef
Foto: Sobreindia

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Domingo, 24 de enero de 2010 Creado por

Receta de tomates al horno con queso y cilantro

Ingredientes:

  • 8 tomates
  • 100 gramos de queso
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Ponemos en la bandeja del horno un poco de aceite de oliva y posteriormente los tomates cortados por la mitad y limpios. Echamos sal, pimienta y queso que nos guste por encima. Picamos cilantro finamente y lo echamos por encima de los tomates.

Dejamos que los tomates se hagan durante al menos 20 minutos a 200ºC, hasta que veamos que los tomates están levemente dorados y están tiernos. Apartamos y servimos en la mesa con algún otro alimento para que complete el plato.

Vía: Elgranchef
Foto: Forthelovecooking

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Lunes, 11 de enero de 2010 Creado por

Receta de pizza California con pollo

Ingredientes:

  • 1 masa de pizza
  • Salsa barbacoa
  • 1 taza de queso Gouda
  • Mozzarella
  • Cebollas pequeñas
  • Aceite de oliva
  • 1 pechuga cocida
  • Cilantro

Modo de Elaboración:

Colocamos los trozos de pechuga de pollo cocina sobre la masa y luego lo cubrimos con una capa de salsa barbacoa, tanta como quieras. Echamos también el queso Gouda y las cebollas pequeñas que tenemos para hacer esta pizza. No olvidar poner cilantro, aceite de oliva y también un toque de pimienta si te gusta.

Echamos mozzarella rallado y dejamos que se haga durante 15 minutos, el tiempo justo hasta que la base se haga muy bien y tengamos una pizza California de pollo de lo más sencilla y deliciosa.

Vía: Elgranchef
Foto: Elgranchef

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Lunes, 28 de diciembre de 2009 Creado por

Receta de Mousse de Aguacates

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • Cilantro
  • Gelatina
  • Salsa Tabasco
  • Agua
  • 2 tazas de crema de leche
  • Aceite de oliva
  • 1 limón

Modo de Elaboración:

Mezclamos el agua con la gelatina  y luego la dejamos en la nevera. Ahora lo vertemos todo en la licuadora, donde agregaremos los dos aguacates pelados, cilantro y el resto de ingredientes que queramos usar para esta receta. Antes de echar la crema debemos batirla muy bien.

Después de batir ponemos la gelatina al baño María durante unos minutos y la mezclamos con el licuado. Cuando la preparación esté lista entonces refrigeramos y esperamos a la hora de comer. Es una mousse que se puede servir para acompañar algo de carne o cualquier otro tipo de plato.

Vía:Susrecetasdecocina
Foto: Cocina

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Martes, 17 de noviembre de 2009 Creado por

Salmón con lima y cilantro

salmon

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • 1 lima
  • Cilantro fresco
  • Pimienta
  • Sal
  • Salsa de soja
  • Espárragos

Modo de Elaboración:

Antes de hacer los filetes de salmón a la plancha, echamos por encima un poco de zumo de lima y salsa de soja, para que tenga un sabor más intenso. También le ponemos un poco de pimienta y de sal. Ahora dejamos que se haga 5 minutos por cada lado.

También podemos hacer al mismo tiempo los espárragos, que se hacen muy pronto. Echamos algo de salsa de soja y lima a los espárragos. Este plato tendrá el sabor intenso de la lima, el sabor exótico de la salsa de soja y el salmón, un típico sabor a buen pescado azul. No olvidar el cilantro picado.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Sábado, 3 de octubre de 2009 Creado por

Cuñas de patatas con mayonesa de cilantro

Patatas con mayonesa de cilantro

Ingredientes:

  • 3 patatas grandes
  • Comino
  • 2 tazas de mayonesa
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • 1 limón

Modo de Elaboración:

Para elaborar nuestra mayonesa echamos dentro de ella el cilantro picado, y unas ralladuras de limón. A continuación preparamos las patatas, que en primer lugar las cortaremos en cuñas grandes y las pondremos en la bandeja del horno.

Después echamos aceite por encima, sal, orégano y comino. Debemos dejar hacer en el horno durante  30 minutos aproximadamente, sobre unos 180ºC, estando atentos para que queden doradas, pero que no se quemen. Las sacamos y las servimos junto a la mayonesa de cilantro y es un aperitivo muy sabroso.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Domingo, 20 de septiembre de 2009 Creado por

Vinagreta de cilantro y lima

Vinagreta de cilantro y lima

Ingredientes:

  • Cilantro
  • Zumo de naranja
  • Aceite de oliva
  • Zumo de lima
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo

Modo de Elaboración:

En un bol echamos el cilantro picado, el aceite de oliva, el zumo de lima, el de naranja y el diente de ajo bien picado. Después de remover lo podemos pasar por la batidora, para que tenga una textura mucho más fina.

Es una vinagreta que te puede servir para acompañar una carne o el plato que te guste, incluso una buena ensalada de pollo, de verduras. Es sabor intenso de la lima hace que sea una vinagreta muy agradable.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Miércoles, 15 de julio de 2009 Creado por

Receta de pollo crujiente con anís

Receta de pollo con anís

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 2 cucharadas de miel
  • Cilantro
  • 2 cucharadas de anís
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • Sal

Modo de Elaboración:

Lavamos el pollo y lo introducimos en agua hirviendo durante unos minutos.. Luego lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera 24 horas. Antes de prepararlo hacemos el glaseado, que le dará el toque dorado.

Preparados el glaseado con anís, miel, cilantro, sal y vinagre de arroz. Esto será lo que untaremos por las diferentes partes del pollo. Después de reposar nuevamente lo ponemos en una sartén con aceite caliente.

Freiremos el pollo durante 5-6 minutos por cada lado. Obtendremos un pollo sano y con un sabor insuperable. Merece la pena probarlo.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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Categorías: Carnes y aves, Recetas