Etiqueta: claras

Inicio
Jueves, 18 de febrero de 2010 Creado por

Receta de helado de coco sencillo

 

Ingredientes:

  • 3 yemas
  • 3 claras
  • 50 gramos de cocco rallado
  • Vainilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de nata

Modo de Elaboración:

Dejamos que la gelatina se hidrate dentro de la leche fría y mientras tanto calentamos el resto de la leche. Luego agregamos la gelatina y esperamos a que hierva. Le añadimos las  yemas de los huevos y el coco rallado. Después lo introducimos en un bol con hielo.

Por otro lado calentamos la nata y le agregamos el azúcar y las claras. Removemos muy bien  hasta conseguir la textura que andamos buscando. Dejamos enfriar y juntamos las dos preparaciones, la introducimos en la nevera y esperamos que tenga la textura cremosa de helado de coco.

Vía: Entrepucheros
Foto:Elcatavinos

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , , , , ,
Categorías: Postres, Recetas
Miércoles, 17 de febrero de 2010 Creado por

Sencillos merengues de menta para postre

Ingredientes:

  • Extracto de menta
  • 3 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • Colorante rojo

Modo de Elaboración:

Hacer estos dulces merengues de menta es muy sencillo. En un bol ponemos las claras de huevo y el azúcar. Calentamos al Baño María mientras removemos lentamente. Después lo quitamos del Baño María y removemos hasta conseguir una textura de merengue que nos guste. Añadimos el toque de menta.

Lo echamos todo en la manga pastelera y ponemos sobre la bandeja del horno, que previamente hemos cubierto con papel vegetal. Echamos colorante por encima y dejamos hacer en el horno durante al menos 1 hora y 15 minutos, dependiendo del tamaño de los merengues. Debemos cocerlos a fuego medio y dejarlos enfriar luego.

Vía: Elgranchef
Foto: Joythebaker

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , , ,
Categorías: Postres, Recetas
Martes, 15 de septiembre de 2009 Creado por

Mousse de café fácil

Mousse de café

Ingredientes:

  • 3 yemas
  • 1/2 taza de leche
  • 3 claras
  • 300 gramos de crema de queso
  • 2 cucharadas de café instantáneo
  • Azúcar

Modo de Elaboración:

En una olla echamos las tres yemas. Podemos echar un poco de fécula de maíz o similar y luego vamos agregando la leche bien fría. Calentamos todo y dejamos que poco a poco espese, que sucederá en pocos minutos.

Dejamos enfriar y echamos la crema de queso o queso simplemente cremoso que esté fundido. Finalmente batimos las claras a punto de nieve con azúcar y lo mezclamos bien. Se deja un rato en la nevera y se puede servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocina

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , ,
Categorías: Postres, Recetas
Sábado, 18 de abril de 2009 Creado por

Semifredo de Pistachos

Semifreddo de Pistachos

Ingredientes:

  • 1 taza de pistachos
  • 1 taza de azúcar
  • 6 claras de huevos
  • 1 cucharada de extracto de almendras
  • 2 tazas de crema de leche

Modo de Elaboración:

 Picar muy bien los pistachos y mezclarlos con el azúcar.  Picar hasta que tenga la textura deseada.

Después montamos las claras a punto de nieve y le agregamos un poco de azúcar. Mezclarla con la batida de crema de leche con extracto de almendras.

Por último añadimos el puré de pistachos con azúcar y mezclar de manera que quede una masa homogénea. Introducir en el congelador durante varias horas. Sacar justo antes de servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Mundopostres

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , ,
Categorías: Postres, Recetas
Lunes, 6 de abril de 2009 Creado por

Pastel de queso a la Castellana

Pastel de queso

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 20 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de queso de Burgos
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 4 yemas de huevo
  • 1 taza de leche
  • 2 claras

Modo de Elaboración:

Mezclar en primer lugar el queso de Burgos con la leche. Añadir el azúcar y las yemas de huevo. Tras hacer la mezcla añadiremos el pan rallado. Batir e incorporar las claras montadas.

Echar la mezcla en una bandeja para horno. Dejar hacer el tiempo justo hasta que se cuaje, que dependerá del grosor. La temperatura óptima es de 180 a 200ºC.

¡Buen Provecho!

Vía: Rankhispano

3 Comentarios, leélos
Etiquetas: , , , , , ,
Categorías: Postres, Recetas
Lunes, 23 de marzo de 2009 Creado por

Yogur de aguacate

Yougur de aguacate

Ingredientes:

  • 250 gramos de aguacate
  • 2 claras de huevo
  • 1 yogur griego
  • Sal

Modo de Elaboración:

Pelar los aguacates y quitarles el hueso. Batir el resto del aguacate en la batidora. Mezclar el resultado con el yogur y apartar.

Batir las claras de huevo a punto de nieve. Echarla donde teníamos el yogur con el aguacate. Mezclar de manera envolvente, de abajo hacia arriba. Introducir en la nevera varias horas. Servir en frío.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , ,
Categorías: Postres, Recetas
Lunes, 16 de marzo de 2009 Creado por

Pastel con almendras

Pastel almendra

Ingredientes:

  • 125 gramos de almendras
  • 6 yemas
  • 1 clara
  • 125 gramos de azúcar
  • Raspadura de limón
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaads de mantequilla

Modo de Elaboración:

Batir las yemas y la clara en la licuadora hasta que estén bien batidas. Batir también las almendras y mezclar todo. Agregar el azúcar, ralladuras de la piel de un limón lavado.

Remover y agregar la harina e introducir la mezcla en el horno durante 25 minutos a 180ºC. Sacar, dejar enfriar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , ,
Categorías: Postres, Recetas
Viernes, 27 de febrero de 2009 Creado por

Mousse de chocolate con coñac

mousse

Ingredientes:

  • 175 gramos de chocolate negro
  • 75 gramos de chocolate con leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • Sal
  • 3 yemas de huevo
  • 5 claras
  • Coñac

Modo de Elaboración:

Derretir el chocolate, bien en el microondas o al fuego. Una vez derretido lo mezclamos con las yemas, así como el azúcar y finalmente el coñac. Debe quedar todo bien mezclado.

Montar las claras y mezclar con lo anterior. Ahora simplemente la echamos en unos cuento e introducimos en la nevera. Se debe esperar unas horas hasta que la mousse tenga consistencia.

¡Buen Provecho!

Vía: Euroresidentes

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , , , , , ,
Categorías: Postres, Recetas
Martes, 24 de febrero de 2009 Creado por

Ponche de mora

Ponche de moras

Ingredientes:

  • 1 taza de moras
  • 1 taza de agua
  • 1 clara
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de leche en polvo

Modo de Elaboración:

Introducir las moras en agua y dejar hasta que comience a hervir. Apartar y licuar las moras con la leche.

Por otro lado batimos la clara a punto de nieve, al mismo tiempo que le agregamos el azúcar.  Añadimos la yema y removemos suavemente.

Unir ambas mezclar, remover y servir a temperatura ambiente.

¡Buen Provecho!

Vía: Mis Recetas

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , , , ,
Categorías: Cocktails y bebidas, Recetas
Miércoles, 11 de febrero de 2009 Creado por

Receta de Brasil: Quindis

quindis1

Ingredientes:

  • 100 gramos de azúcar
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 5 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo batida

Modo de Elaboración:

Mezclar en primer lugar el coco rallado con el azúcar. Una vez mezclado se le añade la mantequilla. Seguidamente agregamos la yema de huevo y la clara.

Una vez que esté todo bien mezclado, lo ponemos en el recipiente que nos guste al baño María.  Cocinar hasta que quede al gusto durante unos 35 minutos.

¡Buen Provecho!

Vía: Publiboda

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , ,
Categorías: Postres, Recetas