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Miércoles, 28 de enero de 2009 Creado por

Residuos de café. Usos alternativos

Por lo general tenemos la costumbre de desechar los residuos que quedan en el filtro de la cafetera. Los siguientes usos pueden ser útiles para aprovecharlos:

  • Si se aplican con un hisopo en los rayones de los muebles de madera, pueden ayudar a repararlos.
  • El café mantiene alejados a caracoles o babosas, por lo que podemos rociar los residuos en lugares donde tengamos este problema.
  • Al mezclar los residuos de café con tierra, se obtiene un fertilizante natural.
  • Sirven para teñir ropa o papel.
  • Ayudan a quitar grasa y cochambre de ollas y otros utensilios de cocina.
  • 1/4 de taza de residuos de café con una clara de huevo puede funcionar como mascarilla facial (ignoro con qué efectos, creo que yo prefiero usar productos de Esteé Lauder).

Lo del fertilizante natural está comprobado. Las plantas de mi terraza están más lindas desde que pusimos café en las macetas.

Vía: Curiosidades gastronómicas

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Categorías: Ingredientes
Jueves, 15 de enero de 2009 Creado por

Ojo con los utensilios de cocina

Los materiales con que se fabrican nuestros utensilios de cocina son cosa de cuidado. Lo recomendable es no emplear utensilios que contengan plomo o fluor. Algunos minerales contenidos en los utensilios pueden transportarse a los alimentos durante la cocción. El peligro consiste en que estos minerales a veces son venenosos y pueden afectar nuestra salud.

¿Cómo evitar que esto suceda? Hay que poner mucha atención a las etiquetas antes de comprar sartenes, cacerolas, palas, moldes y demás. Los materiales más seguros son el níquel, la porcelana, el barro, el acero inoxidable y el vidrio resistente al calor. Los utensilios fabricados en estos materiales suelen ser más costosos que los demás, además de que representan una cocción más lenta, pero garantizan nuestro bienestar y el de nuestra familia.

En cuanto a los hornos, es indispensable que nuestros hornos de gas natural o propano se mantengan limpios y en excelentes condiciones. Evitemos al máximo la producción de gases tóxicos y de posibles explosiones. Los hornos eléctricos gastan más energía, pero tienen la ventaja de no generar residuos de combustión.

Una revisión general a utensilios, horno y cocina tal vez requiera de tiempo y dedicación, pero estoy segura de que el esfuerzo vale la pena.

Vía: Recetas para cocina

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Categorías: General, Salud
Miércoles, 14 de enero de 2009 Creado por

Cómo conservar y aprovechar el aceite

El aceite vegetal, ya sea de oliva o de semillas, es un ingrediente fundamental en la preparación de muchos alimentos. Para usarlo correctamente y garantizar su conservación, ten en cuenta las siguientes recomendaciones:

  • No mezcles aceites nuevos con aceites ya usados.
  • No mezcles aceites de oliva con aceites de semillas, para evitar que ambos pierdan sus propiedades culinarias.
  • Evita dejar el aceite a altas temperaturas durante un tiempo prolongado pues podría quemarse. El aceite de oliva resiste mejor el calor que los otros.
  • No uses los aceites más de dos veces para que los sabores no se “enganchen” ni se mezclen de una forma inconveniente.
  • Si decides usar nuevamente el aceite, decántalo pasándolo por un colador. Esto lo limpiará de impurezas y restos de alimentos.
  • El medio ambiente es importante. Al desecharlo, guárdalo en una botella y, una vez que esté llena, llévalo a los servicios de recolección de aceites usados. Nunca lo tires por el lavabo, pues resultaría muy contaminante para el agua.

Vía: Con 2 huevos

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Categorías: Ingredientes
Martes, 30 de diciembre de 2008 Creado por

Cocina masculina

cocina-para-hombres

¿Quién se atreve a negar que los hombres tienen un talento especial para la cocina? Por asuntos de educación y cultura hemos sido las mujeres quienes tradicionalmente nos encargamos de preparar los alimentos en casa, pero los chefs más renombrados pertenecen al sexo fuerte. No quiere decir que las chefs no hagan bien su trabajo: ellas también son talentosísimas. Lo que quiero decir es que los hombres tienen aptitudes culinarias, aunque en un pasado no tan lejano hayan permanecido ajenos al trabajo doméstico.

Actualmente esa situación ha cambiado: las familias son cada vez más pequeñas, muchos chicos solteros tienen que hacerse cargo de su propia casa o departamento: el hombre cocina tanto como la mujer en nuestros días.

Pensando en eso, existe una página web muy interesante. Se trata de Cocina para hombres, un portal en donde aparecen recetas, dietas, consejos, información sobre ingredientes y opiniones de expertos. Mediante el registro en la página es posible tener un recetario en línea, hacer contactos, obtener dietas personalizadas y participar en foros.

Una excelente opción para el amante de la cocina, ¿no creen?

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Categorías: Cultura gastronómica, Ensaladas, Postres, Sopas